OBJAVA: 01.04.2016, 08:44h   •   IZMJENA: 01.04.2016, 08:44h   komentara   •     ISPIŠI

Roll'n'joy

Studenti šibenskog Veleučilišta pokreću prvi palačinka bar u gradu

Mladi poduzetnici Simona Fuzul i Borna Škornjak, studenti druge i treće godine turističkog menadžmenta Veleučilišta u Šibeniku, otvaraju prvi palačinka bar u Šibensko-kninskoj županiji. 'Roll'n'joy' bit će smješten na drugom katu Dalmare centra i imat će bogatu ponudu smoothieja i voćnih okova.


PIŠE Š.I.
01.04.2016, 08:44h

Njihov poduzetnički put nije bio nimalo lagan ali, kažu, upornošću i željom za napretkom lani su ostvarili prvi poduzetnički korak kada su otvorili smoothie bar 'Healthy Rest' u Bibinju pokraj Zadra. U svojoj ponudi imali su sve vrste voća od kojih su izrađivali smoothieje , cijeđene sokove i voćne salate. U naglasku na 'zdravo' u ponudi su imali i sladolede bez glutena iz sladoled kuće Algida, te su izrađivali sendviče isključivo od integralnog brašna.

- Kako smo kroz studiranje na Veleučilištu stekli znanje potrebno za izradu poduzetničkog projekta, sami smo se željeli okušati i izraditi jedan svoj te ga provesti u djelo. Imali smo ideju, trebali smo je samo staviti na papir i početi realizaciju. Nismo htjeli biti još jedno uobičajeno poduzeće, već smo ostvarivanjem naše ideje htjeli poslati određenu poruku gostima. Razmišljajući o lošim navikama suvremenog čovjeka te o iskrivljenom načinu života, došli smo do zaključka kako u tom pravcu moramo djelovati. Stalno smo izloženi stresu i živimo vrlo ubrzanim tempom, a takvo nas je razmišljanje dovelo do pitanja 'Kako ljudima ponuditi proizvod koji može biti prilagođen ubrzanom načinu života, a ujedno zdrav i sladak'. Konačno, rodila se ideja za otvaranjem smoothie bara – govori Simona.

Ideju su imali, ali kažu, realizacija je bila jako teška zbog nedostatka informacija i hrvatske usporene birokracije. Navode da im je kao studentima jedino znanje kao oružje, bilo znanje koje su stekli tokom studiranja, te rada u ugostiteljstvu. Zato su se držali one poznate -  što te ne ubije, to te ojača.

- Kako se i sami trudimo živjeti zdravim životom, zdravo se hraniti i baviti sportom, počeli smo težiti stvaranju i takvog proizvoda. Sve bi to bilo znatno teže ostvariti da nemamo veliku potporu profesora, prijatelja i obitelji. Iako sve to ne zvuči tako komplicirano, jako je teško raditi, studirati i razvijati nove ideje u isto vrijeme – kaže Borna.

Ugostiteljstvo je vrlo složena i zahtjevna djelatnost, a to najbolje zna Borna, koji je od svoje šesnaeste godine sezone provodio u restoranu u Dubrovniku. Kroz to vrijeme, stekao je bogato iskustvo, kako o odnosima s gostima i partnerima, tako i o samom vođenju te odnosima s kolegama.

Na ideju otvaranja palačinkarnice došli su još prošle godine, a za realizaciju su odabrali Šibenik jer ga smatraju jednim od najvećih hrvatskih turističkih bisera budućnosti, ali i gradom koji živi i zimi, što bi za palačinkarnicu osiguralo uvjete za egzistenciju tokom cijele godine. Svakako tome pridonosi i njihova mikrolokacija, Dalmare centar.

- Dalmare centar nam je osigurao stvarno korektne uvjete poslovanja, a dio toga možemo zahvaliti i njihovu poticanju malog poduzetništva. Direktorica Anita Antić pregovore nam je učinila jako ugodnima, što nam je, kao mladim poduzetnicima, bilo od velikog značaja. Centar nam je izašao u susret u svakom pogledu, a tome je svojim dijelom pridonio i gospodin Zvonimir Čović – dodaje Borna.

Palačinke su do sada učinile velike pomake u ugostiteljstvu u velikom dijelu Hrvatske. Zanimljiv su  proizvod jer su prihvatljive cijenom, a mogu se prilagoditi svim željama gostiju. Pohane, slatke ili tostirane, za svakoga u ponudi postoji savršena kombinacija.

- U ponudi ćemo imati na desetke kombinacija, kako slatkih, tako i slanih palačinki. Savršenu recepturu istražujemo uz pomoć obitelji i prijatelja. Posebnost će svakako biti korištenje isključivo domaćih jaja, ali i ponuda od nekoliko tipova smjese. Bez obzira što su to palačinke, trudimo se održati i neke standarde zdrave prehrane. Tako ćemo imati palačinke bez glutena, ili čak bez jaja, odnosno veganske. Bit će tu palačinke i za one u fit formi, proteinske s dodacima bez šećera. Za najmlađe smo pripremili posebne kombinacije, a nadamo se i dobroj suradnji sa Cinestarom i dječjom igraonicom Happy Land – napominje Simona i dodaje da su pri sastavljanju ponude mislili i na radnike Dalmare centra, pa će tako u ponudi imati i lepezu zdravih ukusnih doručaka po posebnim cijenama.

Simona i Borna svojim kolegama i budućim mladim poduzetnicima savjetuju da poslovne korake naprave što prije, a svi koji imaju pitanja, mogu im se obratiti.

- Bitno je samo skupiti hrabrosti, imati ideju i u nju vjerovati 100 posto  i ona može biti realizirana. Dotaknuli bismo se i onog financijskog dijela, koji vjerojatno većini stvara problem, kao što je stvarao i nama. Iza nas je par teških godina u gospodarskom svijetu, a te su godine puno toga odnijela sa sobom, ali su isto tako donijele velik strah od ulaganja. Investicije su jedini mehanizam koji u ovom trenutku može pokrenuti naše gospodarstvo, a Šibenčani trebaju biti sretni što imaju ovakav grad čiji je potencijal nemjerljiv. Novaca uvijek ima, pogotovo za investicije i dobar posao. Nama, na sreću ili žalost, obitelji pomažu prvenstveno kao moralna podrška, a sva sredstva su osigurana preko investitora i banaka. Dakle, ne postoje prepreke u realizaciji ako to istinski želite, vjerujete i ako je poslovni plan realan i postojan za neki budući period, samo hrabro – poručuju mladi šibenski poduzetnici.

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK