OBJAVA: 14.12.2018, 18:09h   •   IZMJENA: 14.12.2018, 18:09h   komentara   •     ISPIŠI

Romesco

Bolji od ajvara? Recept za umak od 5 sastojaka koji se jede sa svime

Romesco je ime umaka napravljenog od pečenih paprika i orašastih plodva poput badema, oraha ili lješnjaka. Prvi su ga napravili katalonski ribari kao prilog uz plodove mora, no danas se služi uz gotovo svu moguću hranu.


  Screenshot/Youtube Bolji od ajvara? Recept za umak od 5 sastojaka koji se jede sa svime
PIŠE Šibenik IN
14.12.2018, 18:09h

Maže se na kruh ili tost, servira uz janjetinu i piletinu, a poslužuje se čak i uz puževe, piše Pun Kufer.

Uz orašaste plodove i papriku u originalnom receptu mogu se naći i preprženi komadići kruha, pečeni češnjak i rajčice te začini. Izgledom pak podsjeća na ajvar, a s njim dijeli i neke zajedničke sastojke. 

Otkrivamo vam jednostavan recept za umak romesco, koji se lako i brzo priprema od pet osnovnih sastojaka i nešto začina. 

Sastojci: 
3 veće crvene paprike 
8 češnja češnjaka
200 g starog kruha
150 g prženih badema
50 ml sherry octa
100 ml maslinova ulja 
1 žlica dimljene paprike u prahu 
1 čajna žličica kajenskog papra
1 čajna žličica soli 

Priprema: 
1. Ispecite paprike na plinskom štednjaku, roštilju ili čak u pećnici dok površina ploda ne dobije crnu boju. Ne brinite se, crna kožica na paprici jamči izvrstan okus umaka. 

2. Kada su paprike pečene prebacite ih u posudu i prekrijte folijom da se mrvicu ohlade. 

3. Za to vrijeme u tavu ulijte sve maslinovo ulje i u njemu prepržite očišćene češnjeve češnjaka u komadu. 

Pecite uz stalno miješanje oko tri minute dok češnjak ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Potom izvadite češnjak iz tave.

4. U isto ulje i tavu stavite kockice starog kruha i pržite ih dok ne postaju zlaćane i hrskave. 

5. Odstranite crnu kožicu s paprika. Očišćene paprike stavite u blender zajedno s pečenih češnjakom i kruhom, prženim bademima te sa sherry octom. Sve zajedno izblendajte dok ne dobijete smjesu nalik na ajvar. 

6. Umak romesco začinite solju, paprom te s nešto dimljene paprike u prahu.

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK