Brza vikend poslastica: Okus klasika u novom ruhu, Schwarzwald rolada gotova za čas

Za sve ljubitelje poznatog njemačkog deserta, Schwarzwald rolada donosi dobro poznate okuse u praktičnijem i bržem izdanju. Umjesto slojevite torte, priprema se prozračni čokoladni biskvit koji se puni kremom i sočnim višnjama, a rezultat je jednako impresivan.

Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes.

Biskvit se radi od jaja, šećera, brašna i kakaa, a ključ uspjeha je u laganoj i prozračnoj smjesi. Nakon pečenja, još topao se zarola kako bi zadržao oblik i elastičnost.

Krema se priprema od tučenog slatkog vrhnja i mascarpone sira uz dodatak vanilije, čime se postiže savršena ravnoteža između laganog i kremastog. Višnje iz kompota daju osvježavajuću kiselkastu notu koja odlično nadopunjuje čokoladu, prenosi Večernji.

Prije slaganja biskvit se lagano navlaži sokom od višanja uz dodatak arome ruma, čime dobiva dodatnu sočnost. Nakon što se premaže kremom i obloži višnjama, pažljivo se zarola i dekorira ostatkom kreme i naribanom čokoladom.

Najbolji okus postiže se nakon nekoliko sati hlađenja u hladnjaku, kada biskvit upije sok, a krema se dodatno stisne i poveže u savršenu cjelinu.

Recept za Schwarzwald roladu

Sastojci:

Za biskvit:

4 jaja

prstohvat soli

100 g šećera

60 g oštrog brašna

30 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

2 žlice ulja

Za nadjev:

250 ml slatkog vrhnja

250 g mascarpone sira

50 g šećera u prahu

1 žlica arome vanilije

Za preljev:

2 – 3 žlice soka od višanja iz kompota

1 žličica arome ruma

Dodatno:

150 g višanja iz kompota

50 g tamne čokolade

Za ukrašavanje (po želji):

100 ml slatkog vrhnja

višnje iz kompota

Priprema:

Biskvit:

U zdjelu razbijte jaja, dodajte sol i šećer te miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim dodajte ulje. Smjesu rasporedite u lim (40 × 30 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 12 minuta. Još vruć biskvit zarolajte s papirom i ostavite da se ohladi.

Krema:

Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag. U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju pa lagano umiješajte šlag.

Slaganje:

Višnje ocijedite, a sok pomiješajte s rumom. Ohlađeni biskvit odmotajte, uklonite papir i lagano ga navlažite sokom. Premažite većim dijelom kreme, dodajte višnje i zarolajte. Preostalom kremom premažite roladu i pospite naribanom čokoladom.

Završetak:

Po želji ukrasite šlagom i višnjama te ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.