Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Uslast!
Buša na pjatu: Vrhunski chefovi u Kistanjama donose jedinstvene okuse krša
Manifestacija „Buša na pjatu 2026.“ započela je jučer u Kistanjama masterclass radionicom za ugostitelje i gastronomske profesionalce, dok danas slijedi središnji dio programa – javna degustacija vrhunskih jela od mesa autohtone buše na Eko tržnici.
Kistanje su ovoga vikenda postale mjesto susreta tradicije, vrhunske gastronomije i autentičnih okusa dalmatinskog zaleđa. Manifestacija „Buša na pjatu 2026.“ okupila je ljubitelje domaće kuhinje i vrhunske chefove koji kroz suvremene tehnike pripreme predstavljaju novo lice tradicionalnih jela od mesa buše.
Program je započeo jučer prijepodnevnim masterclassom namijenjenim ugostiteljima i gastronomskim profesionalcima. Sudionici su imali priliku upoznati inovativne pristupe pripremi mesa buše te učiti od poznatih chefova koji su kroz radionicu spojili tradiciju krša i modernu gastronomiju.
Danas javna degustacija na Eko tržnici
Središnji dio manifestacije održava se danas od 12 sati na Eko tržnici u Kistanjama, gdje će posjetitelji moći kušati jedinstvene specijalitete koje pripremaju chefovi Dino Galvagno i Dino Bebić.
Dino Galvagno priprema teleći bollito s obrazima, jezikom, lopaticom i flamom uz aromatično bilje, limun i domaći hren, zatim tartar i koštanu srž s divljim zelenjem na domaćoj focacci te saltimboccu uz svježe zeleno povrće.
S druge strane, Dino Bebić donosi sporo kuhanu bušu uz domaću palentu s basom, emulziju od peršina i prženi češnjak, kao i rostbif s espumom od celera te salatom od krastavca i jabuke s medom i hrskavim sirom.
Spoj gastronomije, glazbe i tradicije
Osim kulinarskog dijela, posjetitelje danas očekuje i bogat popratni program. Za glazbenu atmosferu pobrinut će se Duo Old School, dok će interpretativna šetnja „Između kamena i života“ približiti posjetiteljima svakodnevicu i život u dalmatinskom zaleđu.
Na Eko tržnici predstavit će se i lokalni OPG-ovi sa svojim domaćim proizvodima, čime organizatori dodatno žele promovirati važnost lokalne proizvodnje i očuvanja tradicije.
Manifestacija „Buša na pjatu 2026.“ još jednom potvrđuje kako autohtone namirnice dalmatinskog krša mogu postati inspiracija vrhunskoj gastronomiji i atraktivnom turističkom doživljaju.