OBJAVA: 23.08.2019, 16:52h   •   IZMJENA: 23.08.2019, 16:52h   komentara   •     ISPIŠI

Za sva godišnja doba

Dalmatinska čičvarda: Recept za najfinije varivo od slanutka


  Screenshot/Youtube Dalmatinska čičvarda: Recept za najfinije varivo od slanutka
PIŠE Šibenik IN
23.08.2019, 16:52h

Ništa ne hrani tako dobro kao gusta, mirisna jela na žlicu. Još ako u tim jelima ima fine mesnate slanine, onda su ta jela pun pogodak. Ovo varivo od slanutka, u Dalmaciji znano i kao čičvarda, je upravo takvo; mirisno, gusto, aromatično i obogaćeno slaninom, jelo koje biste mogli jesti svaki dan. Slobodno u njega ukuhajte i par domaćih kobasica.

 

Slanutak je popularan svuda u svijetu i svaka zemlja ima svoje jelo u kojem je slanutak glavna zvijezda. Probajte još jednu verziju variva sa slanutkom, slasno jelo na žlicu koje Rimljani obožavaju, možda ga počnete obožavati i vi.

Ne zaboravite slanutak ubaciti i u desert. Škicnite ovaj recept i zasladite se keksima koji su gotovi u svega 15 minuta,otkrijte i slatku stranu slanutka, piše Pun Kufer.

Sastojci:

250 g suhog slanutka
150 g slanine
1 glavica luka
2 mrkve
2-3 srednje velika krumpira
2-3 režnja češnjaka
200 ml pasirane rajčice
1 žlica koncentrata od rajčice
1 mala ljuta papričica
1 lovorova lista
3 žlice maslinova ulja
sol, papar
2 l vode ili temeljca

Priprema:

1. Slanutak namočite večer prije (namačite ga najmanje 12 sati) pa ga skuhajte u puno vode. Kuhajte oko 2-2,5 sata, odnosno dok slanutak ne bude mekan. Možete koristiti i slanutak iz konzerve, u tom ga slučaju ocijedite i dobro isperite.

2. Očistite luk pa ga narežite na tanke listiće. Slaninu narežite na kockice. Krumpir ogulite, operite i narežite ga na manje kockice.

3. Zagrijte dublju posudu, dodajte slaninu pa malo popržite na „suho“, kad slanina ispusti masnoću dodajte maslinovo ulje i luk pa pirjajte dok luk ne omekša.

4. Dodajte sitno sjeckani češnjak i mrkvu koju ste narezali na kolutiće. Promiješajte, pirjajte minutu-dvije pa dodajte koncentrat od rajčice i podlijte s malo vode. Dodajte ljutu papričicu i lovorov list te kuhani slanutak pa nastavite pirjati još dvije-tri minute. Dodajte i pasiranu rajčicu i promiješajte.

5. Potom dodajte krumpir pa sve zalijte temeljcem ili vodom, posolite i popaprite, poklopite i pustite da se kuha 30 - 40 minuta na tihoj vatri. Čičvarda je gotova kad su krumpir i mrkva mekani.

6. Na samom kraju izvadite par žlice kuhanog slanutka i krumpira, zdrobite ih vilicom, dodajte tekućine i promiješajte pa sve vratite u lonac i na taj način ugustite varivo.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK