Dodatnu dubinu okusa u ovom varivu podarit će nasjeckana panceta ili špek, ali i miso pasta koju karakterizira koncentrirani slani okus s fermentiranim natruhama ljutine, piše Pun Kufer.

Varivo od leće i kupusa bit će gotovo u otprilike 45 minuta. Najbolje ga je poslužiti s kriškom domaćeg kruha, a po želji možete dodati i malo gustog grčkog jogurta.

Varivo od kupusa i leće - sastojci:

1 l povrtnog temeljca

500 g svježeg kupusa

300 g šampinjona

200 g zelene leće

100 g špeka

2-3 mrkve

2-3 stapke celera

2-3 češnja češnjaka

2 žlice miso paste

1 luk

sol i papar po želji

biljno ulje po želji

gusti jogurt za posluživanje

Varivo od kupusa i leće - priprema:

Nasjeckajte špek na kockice i prepržite u zagrijanom loncu. Izvadite prepržene komadiće špeka i stavite sa strane.

Ne preostaloj masnoći prepržite nasjeckane šampinjone. Kada dobiju lijepu zlatno-smeđu boju izvadite ih iz lonca i stavite sa strane.

U lonac dodajte malo ulja po želji, pa na njemu prepržite nasjeckani luk, mrkve i stapke celera. Pirjajte sve zajedno oko pet do sedam minuta na laganoj vatri, odnosno dok povrće ne omekša.

Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko jedne minute.

Dodajte miso pastu i sve dobro promiješajte.

Podlijte sadržaj lonca s povrtnim temeljcem. Ubacite u lonac i ispranu te ocijeđenu zelenu leću te nasjeckani kupus. Vratite u lonac prepržene komadiće špeka i šampinjone.

Kuhajte sve zajedno oko pola sata, odnosno dok leća ne bude termički obrađena do kraja. Dodajte soli i papra po želji, a varivo poslužite s gustim jogurtom. Dobar tek!