Obavijesti Vodovoda
Radovi i kvarovi: Dio Brodarice sutra bez vode
Odlična prilika
Tvrtka Pro Automatika raspisala natječaje za više radnih mjesta!
Sarme, fažol, ...
Zagrijte se ukusnim zimskim jelima iz buffeta Šimun!
Uz prethodnu narudžbu
U Poliklinici Gemini možete obaviti brzi test za otkrivanje infekcije COVID-19!
Odlična prilika
Iz udruge EMEDEA pozivaju nezaposlene osobe da se prijave na besplatan program ...
Odlična prilika
Amadria Park raspisao je niz natječaja za posao!
Uštedite u Studencu
Siječanj je idealan mjesec za nove odluke i oporavak kućnog proračuna!
Projekt kninske udruge
Stručnjaci projekta Čarobni svijet otputovali na studijsko putovanje u Zagreb
Apel Zelenog grada
Spriječimo nastajanje otpada: Godišnje proizvedemo 400 kg smeća, a promjenom ...

          OBJAVA: 18.10.2013, 13:45h   •   IZMJENA: 18.10.2013, 13:57h   komentara   •     ISPIŠI

Šibenčani kužinavaju

FOTO Recept Blanke Levi: Kitinkes, katunjata ili jednostavno – sir od dunja

FOTO Recept Blanke Levi: Kitinkes, katunjata ili jednostavno – sir od dunja
PIŠE Šibenik IN
18.10.2013, 13:45h

- Jako mi se svidjela vaša ideja da pokrenete domaće recepte u mom omiljenom Šibenik IN-u. Ja vam želim preporučiti jednu meni zaista posebnu slasticu od predivnih mirisnih dunja. Recept sam naslijedila od svoje pokojne mame koja je radila sve vrste slastica, a ova mi je najdraža – 'kitinkes', na dubrovačkom području ga zovu 'katunjata', a radi se o siru od dunja – pojasnila nam je naša vjerna čitateljica Blanka Levi s Meteriza koju smo ugostili u četvrtom nastavku 'rubrike 'Šibenčani kužinavaju'. Dobar vam tek!

 

 

 

2 kg zdravih dunja dobro oprati, a koru ne skidati jer ona stvara prirodnu želatinu koja je neophodna da katunjata uspije.

Dunje izrezati na sitnije kockice s korom i staviti u sjeckalicu da se dobro isitne, tu samljevenu masu staviti u veću teču i na to dodati 1,5 kg cukra.

Sve dobro izmiješati, zatim dodati koru od 2 cijela limuna i sok od ta dva limuna, 1 vrećicu cimeta, 3 vrećice vanilin šećera, klinčića po želji i 2 dcl vode.

Sva se masa dobro izmiješa drvenom žlicom i stavi na umjerenu vatru da se kuha otprilike 1 sat, dok  sva tekućina ne ispari.

Toplu masu staviti u kalupe, mani je najdraži kuglof, modla od pokojne mame koju je kupila 1957 godine u Zagrebu i darovala je meni.

Modlu obavezno premazati običnim uljem, cijelu iznutra i rubove dobro premazati četkicom za kolače da se lagano sutradan izvadi formirana katunjata. Svu toplu masu staviti u podmazane modle ili one od šapica raznih oblika. Sve treba prenoćiti i sutradan pretresti na poslužavnik za kolače.

Kitinkes  se suši na hladnijem mjestu, a može se prekriti sitom od juhe da ne dođu u dodir s mušicama ili laganom vlažnom gazom. Uživajte u ovom receptu koji se zaista brzo napravi i ne iziskuje puno posla. Ove godine na našoj šibenskoj tržnici su dunje jako pristupačne, po cijeni 10 kuna za 1 kg, a ostale sastojke više manje imamo doma.

Želite li i vi podijeliti svoj najdraži recept sa čitateljima ŠibenikIN portala, pošaljite ga zajedno s fotografijama pripreme i gotovog jela na našu e-mail adresu marketing@sibenikin.com. Također, obavezno nam pošaljite i vašu kućnu adresu na koju ćemo vam dostaviti poklon ukoliko vaš recept bude odabran i objavljen – knjigu recepata u izdanju Mozaik knjige.

 

 

 

Komentari na članak:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK  

  POŠALJI VIJEST
  FOTOGALERIJA

Šibenik danasFOTO Đir po gradu, petak 22. siječnja
Ravnatelj iznenađen Procurila snimka tuluma medicinara u Covid ...
Vrijedni aparati U Petrinji je postavljena seizmološka oprema ...
Evo sad i oni Iz AstraZenece obavijestili Europsku uniju da će ...
U Zemuniku Ministar Banožić u vojarni 'Pukovnik Mirko ...
Ukupno ih je 20Dekanica Akademije dramske umjetnosti najavila: ...
Stiglo upozorenje Civilne zaštite Za Jadran upalili crveni alarm: 'Jugo će ...
Ima stila Njoj baš sve dobro stoji: Antonija Mišura ...
Slovenski ministar u Zagrebu Slovenija ‘dileme‘ u vezi gospodarskog pojasa ...
Priopćio HZJZ 'Do daljnjega moramo usporiti proces cijepljenja ...
Otkrili slovenski pedijatri Neobične bolesti i komplikacije kod djece, nakon ...

Što mislite o glazbenoj podlozi na Poljani i u Đardinu?

 GLASAJ  REZULTATI

IZ KATEGORIJE :: Gastronomija
Gastronomija

Za 20-ak kuna Recept za finu proteinsku juhu kojom možete nahraniti cijelu obitelj

Gastronomija

Isprobajte...Jednostavan i ukusan desert: Limun muffini sa suhim grožđicama

Gastronomija

Dobar tek!Idealan dodatak jutarnjoj kavi: Ukusna slastica od ananasa i badema

Gastronomija

Može i kao dodatak sendviču Mesnu štrucu jednostavno je napraviti, a odlična je za ručak ili ...
Gastronomija

Sarme, fažol, pašticada…Zagrijte se ukusnim zimskim jelima iz buffeta Šimun!

Gastronomija

Bez brašna i jajaBrzi recept za prefin kolač pun proteina sličan piti od jabuka