Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Olakšava
Jeste li znali? Trik za najhrskavije pečene krumpire koji se ne lijepe za lim
Iako postoje bezbrojni recepti, od britanskih „roastiesa” do jednostavnih verzija s raznim začinima, mnogi se suočavaju s istim problemom – krumpiri se uporno lijepe za podlogu, ostavljajući za sobom upravo one najslasnije, hrskave dijelove. No, rješenje je toliko jednostavno da je pravo čudo kako se toga nismo ranije sjetili, piše The Kitchn.
Ključ savršeno pečenih, hrskavih krumpira krije se u zagrijavanju lima za pečenje prije nego što na njega stavite namirnice. Princip je isti kao i kod pripreme hrane u tavama od nehrđajućeg čelika – hladan metal je porozan i sklon lijepljenju, dok se zagrijavanjem pore smanjuju, a površina postaje glađa i manje ljepljiva, prenosi Index.
Isto vrijedi i za limove za pečenje. Kada su vrući, ponašaju se gotovo kao neljepljiva podloga. Osim što sprječava lijepljenje, ovaj trik omogućuje stvaranje bolje i deblje korice na krumpirima, a dodatni bonus je i znatno lakše čišćenje – bez dugotrajnog struganja i namakanja.
Prvi korak je zagrijavanje. Teški lim za pečenje s rubom stavite na srednju rešetku pećnice i zagrijavajte na 220 °C najmanje 30 minuta, kako bi postigao optimalnu temperaturu.
U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte krumpire narezane na komade veličine 4 do 5 centimetara s dovoljno maslinovog ulja da budu potpuno obloženi. Dodajte nasjeckano začinsko bilje poput ružmarina ili timijana te obilno začinite solju i paprom.
Koristeći rukavice za pećnicu, pažljivo izvucite vrući lim i brzo istresite začinjene krumpire na njegovu površinu. Lagano ga protresite kako bi se rasporedili u jednom sloju i odmah vratite u pećnicu.
Krumpire pecite 25 do 30 minuta. Na polovici pečenja protresite lim ili ih promiješajte špatulom kako bi se ravnomjerno zapekli sa svih strana. Gotovi su kada poprime lijepu zlatnosmeđu boju i postanu mekani iznutra.
Za maksimalnu hrskavost, poslužite ih odmah – jer, kako kažu znalci, savršeni pečeni krumpiri ne čekaju.