Ovog proljeća ...
NIK vas vodi u četiri talijanska grada za 990 kuna, za dvije osobe cijena je ...
Tradicija i kvaliteta
Treba vam nova kuhinja? Dalmostan ima ponudu koja se ne propušta!
Novo u ...
Položite u Šibeniku za vozača autobusa uz Autoškolu Igana!
Vaša primoštenska ...
Prodaje se predivna vila u mediteranskom stilu u koju ćete se zaljubiti na ...

          OBJAVA: 17.12.2018, 16:27h   •   IZMJENA: 17.12.2018, 16:27h   komentara   •     ISPIŠI

Znate li ga prepoznati

Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?

Znate li prepoznati sušeni bakalar? Evo na što morate pazite kada kupujte najpopularniju ribu za blagdane.

  Ilustracija Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?
PIŠE Šibenik IN
17.12.2018, 16:27h

Kakva bi to blagdanska gozba bila bez bakalara na bijelo ili crveno? I dok si neka kućanstva ne mogu priuštiti ovu ribu, pa ju mijenjaju s pristupačnijim i jednako ukusnim oslićem, drugima nije problem izdvojiti novac za ovaj blagdanski favorit s dalekog sjevera, piše Pun Kufer.

Miris i tvrdoća ribe 

U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti. 

Nemojte se bojati tvrdog bakalara. Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajte vodu čime ćete ga omekšati i poveći mu volumen barem za pola. Što ga dulje namačete, to će riba biti mekša i veća. Sušenu ribu možete istući batom, a ribu možete namakati čak i u mlijeku.

Izgled bakalara

Riba bi trebala biti dugačka barem 60 centimetara s perajama okrenutima prema gore, bez ljuski na vratu i trbuhu. Koža bi trebala biti hrapava, uz leđnu peraju žućkaste boje, te mjestimično posuta tamnim pjegama.

Bakalar se prodaje u rasponu cijena od 150 do 200 kuna za kilogram, a najlakši način za razlikovanje bakalara od bakalarki, ili nekih drugih kopija, jest obvezni suhi žig. Latinski naziv Gadus morhua jamči vam da je riječ o bakalaru.

Fileti bakalara

Bakalar je moguće kupiti i u obliku smrznutih fileta, koji vam omogućavaju nešto širu primjenu. Osim pripreme na bijelo i na crveno, s ovakvim bakalarom možete i eksperimentirati. 

 

 

 

Komentari na članak:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK  

  POŠALJI VIJEST
  FOTOGALERIJA

Šibenik danas FOTO Đir po gradu, subota 16. veljače
Velika strka oko grmljaŠibenčani nikako ne mogu prežaliti posječeno ...
Otkrili su nam tajnu vječne ljubaviNada i Božidar Jelovčić u braku su punih 60 ...
Od ranog popodnevaNa brdu Oton kod Knina bukti požar: Vatrogascima ...
Modni đirŠibenčanke su za čistu peticu: Pogledajte koji ...
Projekt 'Podrškom do zajedništva'U Kninu će 1,5 milijuna kuna vrijednim projektom ...
Središnji događaj pohodaVeliki broj vjernika u Vodicama okupio se na misi ...
Dan stvoren za uživanjeNa vodičkoj rivi se najbolje živi: Pogledajte ...
Povodom pastoralnog posjetaStrikoman snimio 657. milenijsku fotografiju u ...
Može li bolje?Pogledajte na što je sličila današnja dječja ...
'Hvala mi na četiri godine''Promijenila sam stilista, jela krastavce, ...

IZ KATEGORIJE :: Gastronomija
Gastronomija

Nevjerojatne blagodatiEvo 7 dokaza da je slanina namirnica iz snova
Gastronomija

Caka je u kuhanjuTrik Jamieja Olivera za savršene pečene krumpire kojima nećete ...
Gastronomija

Poput profesionalacaUz ovih 8 trikova napravit ćete savršena jaja kao iz najboljih ...
Gastronomija

Pripreme za Chefs´StageMali ste proizvođač i vjerujete da je vaša roba top proizvod? ...
Gastronomija

Krapfen, ponicki, paczki...Čije su krafne? Nepoznato o najsočnijim prženim kolačima od ...
Gastronomija

Jeste li znaliZašto slavna krafna ima rupu u sredini?