Uskrs za pamćenje
Ne propustite koncert grupe Dalmatino u Aurori!
Iskoristite priliku
Galerija Juraj Dalmatinac časti popustom na predivnu vizuru Šibenika ...
25 posto popusta ...
Zablistajte na maturalnoj večeri uz Life Wellness Centar!
Natječaji za posao u ...
Budite dio tima vodeće hotelske grupacije u Hrvatskoj!
Radovi u tijeku
Aglomeracija Šibenik: Najčešće postavljana pitanja
Ulaganje u znanje
Položite stručni ispit za turističkog vodiča na VUŠ-u!

          OBJAVA: 17.12.2018, 16:27h   •   IZMJENA: 17.12.2018, 16:27h   komentara   •     ISPIŠI

Znate li ga prepoznati

Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?

  Ilustracija Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?
PIŠE Šibenik IN
17.12.2018, 16:27h

Znate li prepoznati sušeni bakalar? Evo na što morate pazite kada kupujte najpopularniju ribu za blagdane.

 

 

 

Kakva bi to blagdanska gozba bila bez bakalara na bijelo ili crveno? I dok si neka kućanstva ne mogu priuštiti ovu ribu, pa ju mijenjaju s pristupačnijim i jednako ukusnim oslićem, drugima nije problem izdvojiti novac za ovaj blagdanski favorit s dalekog sjevera, piše Pun Kufer.

Miris i tvrdoća ribe 

U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti. 

Nemojte se bojati tvrdog bakalara. Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajte vodu čime ćete ga omekšati i poveći mu volumen barem za pola. Što ga dulje namačete, to će riba biti mekša i veća. Sušenu ribu možete istući batom, a ribu možete namakati čak i u mlijeku.

Izgled bakalara

Riba bi trebala biti dugačka barem 60 centimetara s perajama okrenutima prema gore, bez ljuski na vratu i trbuhu. Koža bi trebala biti hrapava, uz leđnu peraju žućkaste boje, te mjestimično posuta tamnim pjegama.

Bakalar se prodaje u rasponu cijena od 150 do 200 kuna za kilogram, a najlakši način za razlikovanje bakalara od bakalarki, ili nekih drugih kopija, jest obvezni suhi žig. Latinski naziv Gadus morhua jamči vam da je riječ o bakalaru.

Fileti bakalara

Bakalar je moguće kupiti i u obliku smrznutih fileta, koji vam omogućavaju nešto širu primjenu. Osim pripreme na bijelo i na crveno, s ovakvim bakalarom možete i eksperimentirati. 

 

 

 

Komentari na članak:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK  

  POŠALJI VIJEST
  FOTOGALERIJA

Šibenik danasFOTO Đir po gradu, petak 24. siječnja
Lokacija i dalje tajnaVojko V i Let 3 dolaze na deseto izdanje ...
Nakon napada na novinarku SlobodneMinistar Kujundžić nije podnio ostavku: 'Ovo ...
Želje ili realnost?Cappelli kaže da će Hrvatska biti primjer ...
Imamo budućnostSiječanjski baby boom u šibenskom rodilištu: ...
Bit će kazneno prijavljeniUhićena četiri muškarca koji su napali ...
Sudarili se Corsa, Matis i MercedesNeobična prometna kod ulaza na parking bolnice: ...
Misteriozni slučajU Zagori na izvoru rijeke Čikole pomor ...
U Šibeniku djetetu ukraden mobitelVitalni 65-godišnjak iz Ivoševaca preskočio ...
Napuštaju EU 31. siječnjaŠto znači Brexit za Hrvate u Velikoj Britaniji: ...
Promjena vremenaPribližava nam se plitka ciklona: Stiže magla, ...

IZ KATEGORIJE :: Gastronomija
Gastronomija

Ne mora debljatiObožavate tjesteninu? Uz ovaj trik drastično smanjite kalorije
Gastronomija

Ovo svi voleNapravite danas, jedete sutra: Recept za najlakšu zimnicu koja ide ...
Gastronomija

Neizostavni dio židovske gastronomijePalačinke od krumpira: Recept za hrskavu fantaziju koju nećete ...
Gastronomija

Fina i kremastaGrijanje na žlicu: Juha od krumpira i slanine idelana za zimske dane
Gastronomija

Prošvercajte je i za vrijeme dijeteNedjelja je idealna za miris cimeta uz domaću pitu od jabuka
Gastronomija

Tajna je u tijestuBolja od pizze? Talijanska pinsa mogla bi postati hit u 2020.