Večera pod zvijezdama
Klapa Brodarica ponovno na kninskoj tvrđavi
Pozovi na Pan, ...
Za kupljenu ulaznicu za brod do Martinske osvježi se uz Zlatni Pan!
Ne želimo plaže ...
Donesite čašu punu opušaka i zauzvrat uzmite pivo ili sok u Wet baru ...
Šibenik je ...
Brodska linija Šibenik dobila je svoj video! Oduševit će vas spektakularni ...

          OBJAVA: 17.12.2018, 16:27h   •   IZMJENA: 17.12.2018, 16:27h   komentara   •     ISPIŠI

Znate li ga prepoznati

Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?

  Ilustracija Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?
PIŠE Šibenik IN
17.12.2018, 16:27h

Znate li prepoznati sušeni bakalar? Evo na što morate pazite kada kupujte najpopularniju ribu za blagdane.

 

Kakva bi to blagdanska gozba bila bez bakalara na bijelo ili crveno? I dok si neka kućanstva ne mogu priuštiti ovu ribu, pa ju mijenjaju s pristupačnijim i jednako ukusnim oslićem, drugima nije problem izdvojiti novac za ovaj blagdanski favorit s dalekog sjevera, piše Pun Kufer.

Miris i tvrdoća ribe 

U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti. 

Nemojte se bojati tvrdog bakalara. Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajte vodu čime ćete ga omekšati i poveći mu volumen barem za pola. Što ga dulje namačete, to će riba biti mekša i veća. Sušenu ribu možete istući batom, a ribu možete namakati čak i u mlijeku.

Izgled bakalara

Riba bi trebala biti dugačka barem 60 centimetara s perajama okrenutima prema gore, bez ljuski na vratu i trbuhu. Koža bi trebala biti hrapava, uz leđnu peraju žućkaste boje, te mjestimično posuta tamnim pjegama.

Bakalar se prodaje u rasponu cijena od 150 do 200 kuna za kilogram, a najlakši način za razlikovanje bakalara od bakalarki, ili nekih drugih kopija, jest obvezni suhi žig. Latinski naziv Gadus morhua jamči vam da je riječ o bakalaru.

Fileti bakalara

Bakalar je moguće kupiti i u obliku smrznutih fileta, koji vam omogućavaju nešto širu primjenu. Osim pripreme na bijelo i na crveno, s ovakvim bakalarom možete i eksperimentirati. 

 

 

 

Komentari na članak:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK  

  POŠALJI VIJEST
  FOTOGALERIJA

Šibenik danasFOTO Đir po gradu, nedjelja 18. kolovoza
Načelnik joj spremno odgovorioU Tisnom parkirala Mercedes u parku uz more pa ...
Očevid u tijekuTeška nesreća kod Novigrada: Čak deset osoba ...
Modni đirPrezgodne Šibenčanke plijene pažnju na ...
Kolumna Ivane VranjićNeplodna egzistencija: Seks, mit i politika tijela
Popis stvari koje najviše nervirajuNoćne more iznajmljivača: Turisti upalili klimu ...
Pogledajte kako je biloNa Okusima Tribunja feštalo se uz dobru morsku ...
Na terenu ostaje 25 vatrogasacaLokaliziran požar kod Zatona: Izgorjelo je oko 8 ...
Privukli pažnjuNina Kraljić na Šansoni prvi put pokazala ...
Krala po staračkom domuU banci u Splitu uhvaćena serijska prevarantica: ...
U hotelu OlympiaŠibenski maturanti generacije 1988./1989. ...

IZ KATEGORIJE :: Gastronomija
Gastronomija

Pogledajte kakoTrik uz koji više nikad nećete pojesti gorki krastavac

Gastronomija

Može i za večeruRučak za 15 minuta: Recept za finu ljetnu tjesteninu iz jednog lonca

Gastronomija

Brzo i jednostavnoRučak s okusom Šibenika: Isprobajte gratinirane pidoče s pireom od ...
Gastronomija

Sladoled i bobičasto voćeIsproajte savršenu ljetnu tortu bez pečenja
Gastronomija

Jeli smo janjetinu Marina MedakaU Šibeniku iduća tri dana, konačno, možete pojesti odličan ...
Gastronomija

VrućeLedeni koktel od 4 sastojka koji vraća energiju i tjera glavobolju