Obavijesti Vodovoda
Radovi i kvarovi: Dio Brodarice sutra bez vode
Odlična prilika
Tvrtka Pro Automatika raspisala natječaje za više radnih mjesta!
Sarme, fažol, ...
Zagrijte se ukusnim zimskim jelima iz buffeta Šimun!
Uz prethodnu narudžbu
U Poliklinici Gemini možete obaviti brzi test za otkrivanje infekcije COVID-19!
Odlična prilika
Iz udruge EMEDEA pozivaju nezaposlene osobe da se prijave na besplatan program ...
Odlična prilika
Amadria Park raspisao je niz natječaja za posao!
Uštedite u Studencu
Siječanj je idealan mjesec za nove odluke i oporavak kućnog proračuna!
Projekt kninske udruge
Stručnjaci projekta Čarobni svijet otputovali na studijsko putovanje u Zagreb
Apel Zelenog grada
Spriječimo nastajanje otpada: Godišnje proizvedemo 400 kg smeća, a promjenom ...

Gastronomija
SADA ČITATE
Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?
VEZANE VIJESTI
Za 20-ak kuna Recept za finu proteinsku juhu kojom možete nahraniti cijelu obitelj

Isprobajte... Jednostavan i ukusan desert: Limun muffini sa suhim grožđicama

Dobar tek! Idealan dodatak jutarnjoj kavi: Ukusna slastica od ananasa i badema
          OBJAVA: 17.12.2018, 16:27h   •   IZMJENA: 17.12.2018, 16:27h   komentara   •     ISPIŠI

Znate li ga prepoznati

Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?

  Ilustracija Kako možete biti sigurni da ste kupili pravi bakalar?
PIŠE Šibenik IN
17.12.2018, 16:27h

Znate li prepoznati sušeni bakalar? Evo na što morate pazite kada kupujte najpopularniju ribu za blagdane.

 

 

 

Kakva bi to blagdanska gozba bila bez bakalara na bijelo ili crveno? I dok si neka kućanstva ne mogu priuštiti ovu ribu, pa ju mijenjaju s pristupačnijim i jednako ukusnim oslićem, drugima nije problem izdvojiti novac za ovaj blagdanski favorit s dalekog sjevera, piše Pun Kufer.

Miris i tvrdoća ribe 

U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti. 

Nemojte se bojati tvrdog bakalara. Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajte vodu čime ćete ga omekšati i poveći mu volumen barem za pola. Što ga dulje namačete, to će riba biti mekša i veća. Sušenu ribu možete istući batom, a ribu možete namakati čak i u mlijeku.

Izgled bakalara

Riba bi trebala biti dugačka barem 60 centimetara s perajama okrenutima prema gore, bez ljuski na vratu i trbuhu. Koža bi trebala biti hrapava, uz leđnu peraju žućkaste boje, te mjestimično posuta tamnim pjegama.

Bakalar se prodaje u rasponu cijena od 150 do 200 kuna za kilogram, a najlakši način za razlikovanje bakalara od bakalarki, ili nekih drugih kopija, jest obvezni suhi žig. Latinski naziv Gadus morhua jamči vam da je riječ o bakalaru.

Fileti bakalara

Bakalar je moguće kupiti i u obliku smrznutih fileta, koji vam omogućavaju nešto širu primjenu. Osim pripreme na bijelo i na crveno, s ovakvim bakalarom možete i eksperimentirati. 

 

 

 

Komentari na članak:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK  

  POŠALJI VIJEST
  FOTOGALERIJA

Šibenik danasFOTO Đir po gradu, subota 23. siječnja
Očevid u tijekuRazbojnik s pištoljem opljačkao poštu u ...
Boje su inTmurnu subotu na šibenskim ulicama uljepšao ...
Neraskidiva vezaKujica ispred bolnice šest dana čekala ...
ReakcijeBeroš, Lukšić i komora sestara: 'Proslava u KB ...
Jugo je kažu...Živopisno je na mulu Krke: Jugo zaustavilo ...
Dan poslije utakmice Šibenik-HajdukGrad je od jutros pun policije: Provode se ...
Na staroj školiŠibenik Meteo postavio kameru na vodičkoj rivi: ...
Šibenik danasFOTO Đir po gradu, subota 23. siječnja
Sporna snimkaRavnatelj KB Dubrava: 'Navodno je jedna sestra ...
Koronavirus u RHU Hrvatskoj 599 novooboljelih, preminulo je 29 ...

Što mislite o glazbenoj podlozi na Poljani i u Đardinu?

 GLASAJ  REZULTATI

IZ KATEGORIJE :: Gastronomija
Gastronomija

Za 20-ak kuna Recept za finu proteinsku juhu kojom možete nahraniti cijelu obitelj

Gastronomija

Isprobajte...Jednostavan i ukusan desert: Limun muffini sa suhim grožđicama

Gastronomija

Dobar tek!Idealan dodatak jutarnjoj kavi: Ukusna slastica od ananasa i badema

Gastronomija

Može i kao dodatak sendviču Mesnu štrucu jednostavno je napraviti, a odlična je za ručak ili ...
Gastronomija

Sarme, fažol, pašticada…Zagrijte se ukusnim zimskim jelima iz buffeta Šimun!

Gastronomija

Bez brašna i jajaBrzi recept za prefin kolač pun proteina sličan piti od jabuka