OBJAVA: 14.10.2015, 21:03h   •   IZMJENA: 14.10.2015, 21:12h   komentara   •     ISPIŠI

Kavijar od naranče

Molekularna gastronomija na način malih makedonskih i šibenskih budućih chefova


  ŠibenikIN Molekularna gastronomija na način malih makedonskih i šibenskih budućih chefova
PIŠE M.K.
14.10.2015, 21:03h

Preko 20 učenika i tri profesora iz srednje ugostiteljske škole 'Josif Josifovski' iz Gevgelije u Makedoniji proveli su zadnja dva tjedna u Šibeniku kao gosti Turističko-ugostiteljske škole. Večeras su na Gorici pokazali što su naučili o molekularnoj gastronomiji, odabranim uzvanicima servirana su dva moderna slijeda kojih se ne bi posramili ni vrhunski chefovi.

 

Gelifikacija, vakuum kuhanje, izrada pjenice, sferifikacija, confitiranje, samo su neke od tehnike kuhanja koje su mladi Makedonci i njihovi prijatelji iz Šibenika savladali u dva tjedna. Uzvanicima su ponudili šalšu od pomidora, svinjski file, špagete od čokolade, kavijar od naranče, kremu od blitve i gelificirani dalmatinski brudet. Našlo se tu i tavče na gravče, ali nakon isprobavanja menija, čisto da se zna odakle su mladi kuhari došli.

- Super nam je tu, puno smo toga naučili i o dalmatinskoj kuhinji. Dosta se razlikuje od naše, makedonska kuhinja je teža, jača, puno paprike i oštrijih začina – kaže Kristijan Atanasovski, učenik iz Gevgelije.

O molekularnoj gastronomiji svi Šibenčani mogu saznati više sutra na okruglom stolu u Gradskoj knjižnici s početkom u 12 sati.

Molekularna gastronomija na Gorici Š.I.

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 16 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK