Bakalar u Šibeniku od Venecije do danas Vonj po ulici odavao je komuniste koji su ga kuhali potajno, a Šibenčani za kilogram danas plaćaju i do 250 kuna
U sklopu Adventskog sajma Božićne Gurmanske ćakule: Šibenčani, sutra se u đardinu kuha bakalar
Penzionerima za Badnjak Tišnjanskim umirovljenicima na poklon 270 kilograma bakalara
Blagdani vrijedni 11 milijardi kuna Anketa portala ŠibenikIN: Koliko planirate potrošiti za Božić i Novu 2015. godinu?
Evo vam sve, ali šoping ne I ove godine će Hrvati za Božić potrošiti 11 milijardi kuna!
Na što sve moramo paziti
Ne dajte se prevariti : Ovo je pravi bakalar!
PIŠE Šibenik IN
16.12.2014, 17:44h
IZVOR: Dnevnik.hr
Kakva bi to blagdanska gozba bila bez bakalara na bijelo ili crveno? I dok si neka kućanstva ne mogu priuštiti ovu ribu, pa ju mijenjaju s pristupačnijim i jednako ukusnim oslićem, drugima nije problem izdvojiti novac za ovaj blagdanski favorit s dalekog sjevera. Ako ste i vi jedna od tih osoba - evo na što morate paziti kad kupujete ribu za Badnjak, piše portal Punkufer.
Miris i tvrdoća ribe
U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti.
Nemojte se bojati tvrdog bakalara.
Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajte vodu čime ćete ga omekšati i poveći mu volumen barem za pola. Što ga dulje namačete, to će riba biti mekša i veća. Sušenu ribu možete istući batom, a ribu možete namakati čak i u mlijeku.
Izgled bakalara
Riba bi trebala biti dugačka barem 60 centimetara s perajama okrenutima prema gore, bez ljuski na vratu i trbuhu. Koža bi trebala biti hrapava, uz leđnu peraju žućkaste boje, te mjestimično posuta tamnim pjegama.
Bakalar se prodaje u rasponu cijena od 150 do 200 kuna za kilogram, a najlakši način za razlikovanje bakalara od bakalarki, ili nekih drugih kopija, jest obavezni suhi žig. Latinski naziv Gadus morhua jamči vam da je riječ o bakalaru.
Fileti bakalara
Bakalar je moguće kupiti i u obliku smrznutih fileta, koji vam omogućavaju nešto širu primjenu. Osim pripreme na bijelo i na crveno, s ovakvim bakalarom možete i eksperimentirati.
Komentari na članak:
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.
PRETHODNI ČLANAK
SLJEDEĆI ČLANAK
Pravo mjesto, vrijeme i opremaNašem čitatelju pošlo je za rukom uloviti igru ...
CROHOOPS DIVISION II, ZAGREBDesetkovani šibenski studenti izgubili od ...
Na pravu u ZagrebuIvan Malenica obranio doktorski rad: 'Napisao sam ...
Čeka se građevinska dozvola Kino Tesla srušeno je prije dvije godine, a ...
Uživo na YoutubeuPunta Planka pokrivena kamerom: 'Tamo se lome ...
Predsjednik županijskih obrtnika Joso Smolić'Jačanje strukovnog obrazovanja i obrtničke ...
Podnesena kaznena prijavaIz dvorišta 36-godišnjaka u Zatonu nestali ...
'Zaradio' i Optužni prijedlogValentinovo u Vodicama 33-godišnjaku je prošlo ...
Akcija na šibensko-kninskim cestamaPolicija zaustavljala vozače teretnih vozila: ...
Zadržan u šibenskoj bolniciMotorist teško ozlijeđen u subotu na ...
TestŠto mislite koja od ovih beba je žensko? To ...
Glumac i bivši policajacZvijezda serije 'Krim Tim 2' u komi: Iznuđivao ...
A mijenjaju i logoPevec mijenja ime: Odlučili su jedno slovo ...
Tragičan događaj kod ZablaćaZa drugim članom posade traga 7 brodova i ...
Šibenčani su glasovaliOstvare li se rezultati naše ankete, evo tko će ...
Optička zagonetkaBroj otkriva koliko ste mentalno stari: Koliko ...
FlankingJe li i vama hladno samo gledajući ovakve ...
Nekad i potajiceOsam rituala koje žene rade prije seksa
Pogledajte videoPolugol pao s prozora: 'Suprug ljubavnice stigao ...
Kazneno prijavljen Dok je lovio po Kistanjama kangali napali ...
Šibenik danasFOTO Đir po gradu, ponedjeljak 17. veljače
Pravo mjesto, vrijeme i opremaNašem čitatelju pošlo je za rukom uloviti igru ...
CROHOOPS DIVISION II, ZAGREBDesetkovani šibenski studenti izgubili od ...
Na pravu u ZagrebuIvan Malenica obranio doktorski rad: 'Napisao sam ...
Čeka se građevinska dozvola Kino Tesla srušeno je prije dvije godine, a ...
Uživo na YoutubeuPunta Planka pokrivena kamerom: 'Tamo se lome ...
Predsjednik županijskih obrtnika Joso Smolić'Jačanje strukovnog obrazovanja i obrtničke ...
Podnesena kaznena prijavaIz dvorišta 36-godišnjaka u Zatonu nestali ...
'Zaradio' i Optužni prijedlogValentinovo u Vodicama 33-godišnjaku je prošlo ...