OBJAVA: 18.07.2018, 11:19h   •   IZMJENA: 18.07.2018, 11:36h   komentara   •     ISPIŠI

Suradnja s The Garden Brewery

Rudi Štefan u ponudu Pelegrinija uvrstio craft pivo: Navodno ide odlično uz marinirane pidoće


  Facebook/Pelegrini Rudi Štefan u ponudu Pelegrinija uvrstio craft pivo: Navodno ide odlično uz marinirane pidoće
PIŠE N.M.
18.07.2018, 11:19h

U šibenskom restoranu s Michelinovom zvjezdicom od sada možete kušati Pelegrini Saison, ekskluzivno craft pivo napravljeno po originalnoj recepturi proizvedeno u pivovari The Garden Brewery vlasnika Nicka Colgana, osnivača Gardena.

 

 

 

Pelegrini Saison je tradicionalni stil piva obogaćen s crvenim paprom, australskim bobicama crnog papra s Tasmanije, svježom korom lokalnih naranči, kardamomom i korijanderom iz poštenog uzgoja, a sve je fermentirano s kvascima iz Wallonije, francuskog govornog područja jugozapadne Belgije. Pivo je suho, kompleksne arome s notama začina i citrusa i daje jedinstveni potpis sjajnoj gastronomskoj priči.

Suradnja Pelegrinija i The Garden Brewery pivovare rodila se na gastronomskoj pozornici prvog internacionalnog kongresa gastronomije i ugostiteljstva Chefs' Stage u Šibeniku, gdje je Chef Rudolf Štefan, vlasnik restorana Pelegrini, kao domaćin kongresa ugostio The Garden Brewery pivovaru. 

- The Garden Brewery je postala pravi partneri Chefs' Stagea. Na kongresu smo uživali u kušanju raznih vrsta njihovog piva, razmjenjivanju znanja i iskustava, iz kojih sam prepoznao iskrenost i strast prema pivu. Zamislio sam klasičnu limenku piva kao dio fine dininga, jer upravo ono što Nick Colgan i ekipa rade je luksuzni proizvod koji predstavlja novu dimenziju gastronomske ponude - rekao je Chef Rudi Štefan.

Nova craft suradnja s Pelegrinijem potvrđuje da je The Garden Brewery sve više prepoznata i na visokoj gastro sceni.

- Iako, u odnosu na vino, pivo zauzima vrlo mali postotak u prodaji u najboljim restoranima diljem svijeta, craft pivo se ipak sve više prepoznaje kao piće koje ima svoje mjesto u vrhunskoj gastronomiji i donosi neke nove inspiracije kuharima. Stoga smo iznimno ponosni da nas je prepoznao Rudi Štefan i njegov Pelegrini, nekoliko godina proglašavan najboljim restoranom u Hrvatskoj, te nas uvrstio kao ekskluzivno pivo u svom restoranu - istaknuo je Tomislav Karamatić, generalni upravitelj The Garden Brewery.

Obje strane su iznimno sretne da se priča se s gastronomske platforme Chefs’ Stagea premjestila na Trg četiri bunara, gdje je ljetna terasa konobe Pelegrini te da je kreirano specijalno jelo posvećeno ovoj suradnji, kojim se svim gostima Pelegrinija demonstrira kako za craft pivo i te kako ima mjesta u ozbiljnoj gastronomiji te da se može sljubljivati s hranom baš poput vina. Na Chefs’ Stage stolu, na kojem su brojni internacionalni chefovi kao gosti kongresa ostavili svoje potpise, Nick i Rudi su sljubili Pelegrini Saison i pijat mariniranih pidoća posebno kreiran za ovu priču.

Osim limenki Saisona, šibenski Pelegrini je u ponudu uvrstio i limenke craft piva iz osnovne ponude The Gardena, a svaka priča jedinstvenu priču o okusu kroz motive hrvatskih krajolika, dodajući tako jedinstvenosti gastronomske i turističke ponude. 

Od Pilsnera koji portretira klasični zalazak sunca uz more u The Gardenu u Tisnom, gdje su međunarodni festivali, preko Pale Alea koji je ulovio prekrasni osjećaj izolacije na mjestima kao što su Stiniva i Vis, India Pale Ale prikazuje šume Slavonije i Istre, Citrus IPA hrvatske otoke poput Kornata, te Stout ljepotu Velebita noću, dok je craft pivo pohranjeno u limenkama sigurno jer je spriječen ulazak zraka i svjetlosti koje oštećuje aromu, a limenke se mogu reciklirati. Na limenci Pelegrini Saison nalazi se motiv logotipa Chefs' Stagea koji predstavlja muškog i ženskog chefa na pozornici, što simbolizira razmjenu znanja kao jedan od imperativa Chefs' Stage manifesta.

Inspirirani inovacijom, kvalitetom proizvoda i principima craft pivarstva, The Garden Brewery tim je proizveo gotovo 70 različitih stilova piva u dvije godine, koristeći samo najbolje lokalne i globalne sastojke. 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK