SADA ČITATE
Trik Gordona Ramsaya za najfinija jaja koja se tope u ustima
          OBJAVA: 01.04.2019, 16:48h   •   IZMJENA: 01.04.2019, 16:48h   komentara   •     ISPIŠI

Savjet majstora

Trik Gordona Ramsaya za najfinija jaja koja se tope u ustima

Želite li iznenaditi svoje ukućane specijalnim doručkom, napravite im jaja na benediktinski. Riječ je o poširanim jajima koja se poslužuju uz tostirano pecivo, hrskavu slaninu ili šunku te umak holandez.


  Screenshot/Youtube Trik Gordona Ramsaya za najfinija jaja koja se tope u ustima
PIŠE Šibenik IN
01.04.2019, 16:48h

U procesu izrade ovoga jela mnogima najteže pada poširanje jaja jer je riječ o tehnički zahtjevnom procesu, piše Pun Kufer.

Poširati jaje znači termički obraditi jaje izvan ljuske u vrućoj vodi. Da jaje ne bi eksplodiralo u vodi ili se rasulo, potrebno je slijediti neka pravila. 

Britanski chef Gordon Ramsay tvrdi da voda za poširanje ne smije ključati kad ubacujete jaje jer će to uništiti cijeli rezultat. 

Najbolje bi bilo da jaje razbijete prvo u šalici kako bi lakše i preciznije mogli pozicionirati ovu namirnicu u lonac s vodom. 

Vodu za poširanje obavezno posolite, te u nju dodajte ocat. Britanski kuhar tvrdi da će ocat pomoći u procesu stvrdnjavanja bjelanjka u trenutku kad jaje dotakne zagrijanu vodu. 

Kada voda zavrije, pjenjačom je promiješajte kako biste stvorili mali vrtlog. Ubacite jaje u taj vrtlog. 

Znat ćete da je jaje gotovo kad ispliva na površinu vode. 

Ocijedite višak tekućine iz poširanog jaja, posolite ga pa položite na tostirano pecivo i preprženu šunku. Preko svega dodajte žlicu svježe pripremljenog umaka holandez.

Kako Gordon Ramsay priprema jaja na benediktinski, pogledajte u njegovu YouTube videu.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK