OBJAVA: 11.01.2019, 17:42h   •   IZMJENA: 11.01.2019, 17:48h   komentara   •     ISPIŠI

Pollo alla Romana

Trik talijanskih nona za najmekaniju i najfiniju piletinu


  Ilustracija Trik talijanskih nona za najmekaniju i najfiniju piletinu
PIŠE Šibenik IN
11.01.2019, 17:42h

Pollo alla Romana tradicionalno je talijansko jelo sastavljeno od kuhane piletine u povrtnom umaku koje se obično jede s tjesteninom ili kruhom.

 

S obzirom na to da se pile kuhu u sočnom umaku, ono zadržava svoje sokove te pruža nezaboravan gastronomski doživljaj. S druge strane, riječ je o jelu koje može napraviti i najveći amater u kuhinji, piše Pun Kufer.

Slavni kuhar Donal Skehan naučio je pripremati ovo jelo od talijanskih nona, a svoj je recept podijelio na vlastitom kanalu na YouTubeu.

Sastojci za pollo alla Romana: 

1 pile od 1,5 kg
100 grama pancete
4 manje zelene paprike
1 konzerva pelata od 400 grama 
250 grama pilećeg temeljca
75 ml bijelog vina
2-3 češnja češnjaka u ljuski 
2 žlice maslinova ulja 
1 čajna žličica svježeg timijana
sol i papar po želji 
peršin za ukras

Priprema: 

1. Pile narežite na otprilike šest do osam dijelova (odvojite batak od zabatka, prerežite prsa na dva dijela), dobro ih posolite i popaprite. 

2. U dubokom loncu te na malo maslinova ulja popržite piletinu dok joj koža ne dobije zlatno-žutu boju. 

3. Izvadite meso na poseban pladanj. 

4. Na preostalu masnoću od piletine popržite pancentu nasjeckanu na kockice. U lonac ubacite i dva do tri češnja češnjaka u ljuski. 

5. U lonac dodajte očišćenu i nasjeckanu zelenu papriku te timijan. Kuhajte sve zajedno oko dvije minute.

6. Ulijte bijelo vino i pustite da se sve zajedno kuha još oko dvije minute. 

7. Namirnicama pridodajte pelate iz konzerve (tijekom ljeta koriste se svježe rajčice) i pileći temeljac. 

8. Kada jelo zakuha, ubacite preprženu piletinu, poklopite lonac i pustite da se sve zajedno kuha na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta, odnosno dok meso nije termički obrađeno do kraja. Piletina bi se trebala samostalno odvajati od kosti. 

9. Poslužite s nasjeckanim svježim peršinom. Dobar tek! 

U videu na YouTubeu pogledajte kako su Donala Skehana talijanske none naučile da radi pollo alla Romana.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK