OBJAVA: 16.10.2020, 13:23h   •   IZMJENA: 16.10.2020, 14:13h   komentara   •     ISPIŠI

Održane vinske degustacije

TZ Šibensko-kninske županije započeo s brendiranjem županije kao eno-gastro destinacije!


  Promo TZ Šibensko-kninske županije započeo s brendiranjem županije kao eno-gastro destinacije!
PIŠE ŠibenikIN Promo
16.10.2020, 13:23h

Gastronomski turizam je evidentno najbrže rastuća grana turizma posljednjih godina. Eno-gastro turisti, odnosno 'foodiesi' su hedonisti koji se ne zadovoljavaju hranom iz masovne industrijske proizvodnje, već cijene i žele lokalno i autohtono. Turistička zajednica Šibensko-kninske županije već neko vrijeme bavi se idejom o brendiranju naše županije kao eno-gastro destinacije, unutar koje su prepoznali više aduta kroz različite segmente, poput autohtonih namirnica, tradicionalnih receptura te lokalnih proizvođača i vinara. U ovoj fazi projekta, šibenski turistički vodiči i turističke agencije posjetile su vinarije Baraka i Ante Sladić te saznali nešto više o autohtonim sortama, kao i uparivanju hrane s vinima.

 

 

 

- Već neko vrijeme se bavimo idejom o razvijanju eno-gastronomskih turističkih proizvoda Šibensko-kninske županije jer smo tu prepoznali određene adute, i to kroz nekoliko segmenata: naše autohtone, kvalitetne namirnice, tradicionalne recepte ali i kroz neke naše 'zvijezde vodilje', poput Pelegrinija, poznatih kuhara, različitih ugostiteljskih objekata koji su nositelji kako prestižnih oznaka poput Michelinovih zvjezdica, preporuka te Gault & Millau preporuka tako i određenih manifestacija i aktivnosti koje doprinose imidžu destinacije – poručuje Željana Šikić, direktorica TZ Šibensko-kninske županije.

Prije dvije godine Institut za turizam je izradio strategiju razvoja eno-gastro turizma Šibensko-kninske županije, i to je podloga za sve buduće aktivnosti. Iz navedene strategije se sublimiralo koji su naši eno-gastro aduti u županiji te koje su nam komparativne prednosti u odnosu na druge regije ili šire. U ovoj, drugoj fazi projekta, okupili su se turistički vodiči i agencije kako bi degustirali vina lokalnih vinara sparena uz lokalne namirnice.

- Naše turističke vodiče i agencije smo proveli kroz županijske vinske kušaonice. Za sada smo počeli s Barakom i Antom Sladićem. Željela bih napomenuti da su se vinari vlastitim snagama, inicijativom i ljubavlju prema svom poslu, uistinu izdigli. Nisu to više samo kvalitetna vina, već jedna konkretna turistička ponuda – dodaje Željana Šikić.

- Mi želimo razvijati i druge segmente, i to nam je primarna ideja. Razmišljamo o šibenskoj pidoči, drniškom pršutu, kninskoj pastrvi, luganigama i dr., i bilo bi nam jako drago kad bi i te gastro namirnice u županiji postale brend i turistički proizvod. Kako bismo to ostvarili, želimo potaknuti dionike; proizvođače, privatni sektor da prepozna cjelokupnu turističku priču – zaključuje Željana.

Prvoga dana turistički vodiči i voditelji agencija imali su priliku upoznati vinariju Baraka. Obišli su cijelu vinariju, podrum, vidjeli gdje se radi proizvodnja vina, fermentacija i sl. U podrumu im je Filip Baraka pokazao cementno jaje, jedino takvo u županiji, u kojem odležavaju autohtone sorte debit i maraština. Prilikom degustacije kušali su Debit iz 2018., Rose Malenu iz 2019., Maraštinu iz 2019. koja još nije buteljirana, Babić iz 2018., Timbar Riservu iz 2016. te ekstra djevičansko maslinovo ulje od oblice.

- Sve skupa smo uparili s malim zalogajima, pršutom i sirom iz šibenskog kraja te pidočama s paprikom, ljubičastim lukom i chilly papričicama, polijevanim maslinovim uljem i vinom koje smo pripremali na OFYR roštilju – poručuje Filip Baraka, vlasnik vinarije Baraka koja se vinarstvom bavi još od druge polovice 80-ih godina, a s ozbiljnijom pričom su krenuli 2005. godine, sadnjom vinograda na Prižbi, kada su počeli razvijati i cijeli storytelling temeljen na autohtonim te internacionalnim, udomaćenim sortama.

Obiteljska vinarija Ante Sladić prezentirala je agencijama i vodičima sve što i inače nude; degustaciju u sljedovima. Predstavili su svojih pet vina i liker uz šest uparenih zalogaja.

- Uvijek je naglasak na vinu. Kuhamo prema vinima pa im se prilagođavamo s namirnicama i začinima. Fokus je na autohtonim sortama koje proizvodimo pa tako nastojimo i da namirnice budu bazirane što lokalnije. Dosta toga je iz našeg vlastitog vrta, a pršut, sir, mikrobilje, pidoče smo nabavili od lokalnih OPG-ova – poručuje Ante Sladić, voditelj obiteljske vinarije iz Plastova iznad Skradina, u kojoj prevladava jedinstvena mikroklima. Tlo je jako raznoliko, što omogućuje kreiranje različitih stilova vina od autohtonih sorti koje su naslijedili, a od sorti imaju Debit, Maraštinu, Plavina, Lasinu, uskoro izlaze i s Tribidragom, našom najstarijom dalmatinskom i jedinom svjetskom sortom te Babićem.

Tina Biluš, predsjednica šibenske Udruge turističkih vodiča 'Mihovil' rekla je da su počeli istraživati poljoprivredne proizvode, lokalne namirnice, jelovnike i autohtone sorte vina kako bi kreirali nove tematske rute te se aktivno uključili u pričanje novih priča o našem čovjeku, tradiciji, hrani i vinima.

- Iznimno smo zadovoljni što smo pozvani da sudjelujemo u projektu brendiranja naše županije kao eno-gastro destinacije. Sretni smo što je Turistička zajednica Šibensko-kninske županije u ovom projektu prepoznala našu ulogu ambasadora koji je u stalnom i direktnom kontaktu s gostima te prepoznajemo njihova očekivanja i možemo podijeliti svoja iskustva iz prakse. Kroz radionice, prezentacije i kreativna druženja bolje ćemo se upoznati s bogatom eno i gastro ponudom kojom naša županija obiluje i ostvariti suradnju sa svim sudionicima koje će projekt obuhvatiti – poručuje Tina Biluš.

Brendiranje Šibenko-kninske županija kao eno-gastro destinacije ŠibenikIN Promo

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 41 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK