Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Spoj slatkih, sočnih i pikantnih nota
Vrijeme je za malo drugačiji ljetni roštilj: Napravite ražnjiće s kozicama i mangom
Ljeto i roštilj jednostavno idu zajedno, a kada se na rešetki nađe svježe sezonsko voće, rezultat je još ukusniji. I dok je ananas godinama bio neprikosnoveni kralj voća s roštilja, sve više ljubitelja ljetnih okusa otkriva koliko je mango zapravo savršen partner dimljenim i začinjenim jelima.
A tek slasne kozice... Predobro! Upravo zato sve više pažnje privlače ražnjići s kozicama i mangom – spoj slatkih, sočnih i pikantnih nota koji na najbolji način utjelovljuje ljetnu kuhinju. Tajna je u marinadi od jerk umaka, poznatoj po bogatom spoju začina i ugodnoj ljutini, koja kozicama daje dubinu okusa i savršeno naglašava prirodnu slatkoću zrelog manga, piše Gastro 24sata.
Ovi ražnjići idealni su za spontana ljetna druženja, vikend roštilje ili brzinski obrok tijekom tjedna. Najbolje od svega, za njihovu pripremu ne trebaju komplicirani sastojci ni posebne kulinarske vještine – dovoljno je nekoliko kvalitetnih namirnica i roštilj.
SASTOJCI
* kozice 700 g
* sol
* jerk umak 60 ml
* chutney od manga 60 ml
* soja umak 30 ml
* BBQ umak 30 ml
* mango 1 kom
* mladi luk 3 kom
* suncokretovo ulje 30 ml
POSTUPAK
Kozice (po mogućnosti velike) osušite papirnatim ručnikom i prebacite u veliku zdjelu te posolite s 1 žličicom soli. Dodajte jerk umak i dobro promiješajte da se sve sjedini. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 10 minuta, a najviše 1 sat.
U međuvremenu u zdjelici pomiješajte chutney, soja umak i BBQ umak. U srednje velikoj zdjeli narezani mango pomiješajte s 1/4 čajne žličice soli.
Za sastavljanje ražnjića prvo na drveni ili metalni štapić za ražnjiće nabodite kozicu, zatim komad manga, potom komad (ili dva) mladog luka te ponavljajte isti redoslijed. Završite ražnjić kozicom.
Ražnjiće prelijte s 30 ml ulja. Pripremite roštilj za srednje jaku temperaturu; zagrijavajte ga 5 minuta ili zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Očistite i premažite rešetku roštilja ili tavu uljem.
Pecite ražnjiće u nekoliko tura, premazujući ih mješavinom chutneyja i BBQ umaka na polovici pečenja, dok kozice ne postanu ružičaste i potpuno pečene, otprilike 2 do 3 minute sa svake strane.
Prebacite ražnjiće na pladanj za posluživanje. Premažite ih preostalim umakom i pospite korijanderom.