SADA ČITATE
Zamutite palačinke koje će svi obožavati
          OBJAVA: 05.02.2019, 18:23h   •   IZMJENA: 05.02.2019, 18:28h   komentara   •     ISPIŠI

Iz kuharice Majke Rusije

Zamutite palačinke koje će svi obožavati

Blini su ruske su palačinke koje se tradicionalno pripremaju od tijesta s kvascem koji se može i izostaviti, a u tom se slučaju nazivaju blinički. O ruskim su palačinkama pisali Puškin, Čehov i Gogolj, bezbroj su puta opjevane, a igraju i glavnu ulogu u poslovicama poput primjerice 'Jedan čovjek ne može blinima nahraniti cijeli svijet'.


  Screenshot/Youtube Zamutite palačinke koje će svi obožavati
PIŠE Šibenik IN
05.02.2019, 18:23h

U brojnim receptima pšenično brašno zamjenjuje heljdino, a neke domaćice u smjesu ne dodaju mlijeko nego kefir, koji ponekad zamijeni i mlaćenica. Ponekad se preporučuje da se tijesto nakon dizanja prelije vodom ili mlijekom. Blini su se tradicionalno radili tako da se tanko tijesto peče u pećnici, ali danas su popularne i male debeljuškaste inačice. Ruske palačinke najčešće se rade u tjednu prije početka korizme, koji se zove Maslenica, odnosno sedmi tjedan prije pravoslavnoga Uskrsa, piše Pun Kufer.

Nadjeva za bline ima koliko vam srce to poželi, baš kao što je slučaj s palačinkama. Poslužuju se s marmeladom ili sa sirom i vrhnjem te začinskim biljem, lososom, kavijarom, ali i kuhanim jajima s mladim lukom ili gljivama.

Sastojci za tradicionalne bline:

Osnovno: 

1 šalica mlake vode 
1/2  šalice brašna
2 žličice aktivnog kvasca 
2 žličice šećera

Ostalo: 

1 i 1/4 šalice punomasnog vrhnja 
1 i 1/4 šalice masnijeg mlijeka 
1/4 šalice rastopljenog maslaca
2 žumanjka
300 g brašna
2 žlice šećera
2 žličice soli

Za kraj:

2 bjelanjka 
maslac i ulje

Priprema: 

1. Dan prije pečenja u velikoj posudi pomiješajte osnovne sastojke i ostavite ih na toplom jedan sat. 

2. Nakon što se tijesto udvostručilo, umiješajte i ostale sastojke. Ostavite u hladnjaku preko noći. Imajte na umu da će tijesto narasti.

3. Ostavite tijesto jedan do dva sata na sobnoj temperaturi pa umiješajte snijeg od bjelanjaka.

4. U tavi rastopite malo maslaca i ulja pa ispecite palačinke. Kako biste dobili male bline, stavljajte po žlicu smjese i pecite sa svake strane po nekoliko minuta.

5. Poslužite ih s mješavinom sira i vrhnja u koju dodajte mljevenu papriku i vlasac.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK