OBJAVA: 21.03.2016, 09:01h   •   IZMJENA: 21.03.2016, 09:06h   komentara   •     ISPIŠI

Kraljica proljeća

Šparoga: Ukusna namirnica koja liječi, a djeluje i kao afrodizijak


PIŠE Martina Jajaš Višković
21.03.2016, 09:01h

Nutricionistica Martina Jajaš Višković u svojoj novoj kolumni piše o blagodatima šparoga. Ta niskokalorična namirnica ima odlično detoksikacijsko djelovanje, a u mnogim kulturama na glasu je kao prirodan afrodizijak. Osim toga, šparoge su odlične i u liječenju mamurluka.

 

 

 

Šparoge su svakako moje proljetne kraljice, a fritaja sa šparogama nezaobilazna poslastica. Mogu se kombinirati sa različitim namirnicama, ali jedno je sigurno, jaja i šparoge se vole, piše Martina Jajaš Višković.

Šparoge su mladi izdanci biljaka iz porodice ljiljana koje rastu iz dugovječnih podzemnih rizoma. Iako postoji tristotinjak vrsta šparoga, samo ih je dvadesetak jestivih. Po boji ih dijelimo na zelene, bijele i ljubičaste. Iako postoje i u uzgojenom obliku mi imamo tu povlasticu da na našem podneblju rastu kao samonikle. Kao takve izvrstan su razlog za rekreaciju.

Ovo povrće zbog svojeg okusa i ljekovitih svojstava cijenjeno je još u razdoblju starog Rima kada su čitave flote slane u prikupljanje šparoga za careve.

Niskokalorična su namirnica budući da jedna šalica kuhanih šparoga sadrži svega 43 kalorija. Njihova najveća vrijednost je u bogatstvu minerala i vitamina koje sadrže. Poznate su kao izvrstan izvor folne kiseline,  bogate su vitaminima A, C i K, te vitamina B skupine kao i korisnim fitonutrijentima ( beta-karoten, lutein, zeaksantin ).

Šparoge kao lijek

Njihovo najpoznatije svojstvo je detoksikacijsko djelovanje koje duguje sadržaju aminokiseline asparagin. Isto tako, šparoge su prirodan diuretik zbog dobrog izvora kalija i relativno malo natrija. Sadržavaju posebnu vrstu neprobavljivog ugljikohidata inulina kojeg razgrađuju dobre bakterije u debelom crijevu. Kad naša prehrana sadrži dovoljne količine inulina povećava se i rast prijateljskih bakterija što je vrlo važno za zdravlje probavnog sustava. Navedena svojstva zaslužna su za to da je šparoga poznata kao izvrstan čistač organizma.

S obzirom na visok sadržaj folne kiseline svakako ih se preporuča uvrstiti u prehranu trudnica, te žena koje planiraju trudnoću. Folna kiselina je vrlo važna za pravilno dijeljenje živčanih stanica fetusa, a njezin neodgovarajući unos povisuje rizik od oštećenja neuralne cijevi fetusa.

Osim poznatih antioksidativnih i protuupalnih svojstava, te povoljnog učinka na srce i regulaciju šećera u krvi, čini se kako imaju još jedno zanimljivo svojstvo. Mnoge kulture šparoge smatraju prirodnim afrodizijakom zbog falusnog oblika, ali i zbog visokog sadržaja vitamina E koji je važan pri sintezi spolnih hormona, što ga čini važnim čimbenikom za zdrav reproduktivni sustav muškaraca i žena.

'Miris' šparoga. Neka istraživanja ukazuju kako pet od deset osoba nakon što pojedu šaroge, primijeti da im urin ima snažan miris po sumporu. Različiti kemijski spojevi (oni koji sadrže tiolnu skupinu) zaslužni su za njihov specifičan miris. Nakon što pojedu šparoge, različite osobe stvaraju različite količine ovih spojeva što možemo pripisati biokemijskim različitostima.

Mamurluk. Dobiveni su biokemijski dokazi koji potvrđuju povoljan učinak šparoga na ublažavanje mamurluka uzrokovanog alkoholom te istovremeno zaštitu jetre od toksičnih učinaka alkohola. Stoga ako se još uvijek niste oporavili od vikenda, posegnite za šparogama koje bi vam mogle olakšati početak novog radnog tjedna!

I za kraj prijedlog sa početka priče: fritaja sa šparogama za koju ne treba neki poseban recept.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK