OBJAVA: 02.05.2016, 09:23h   •   IZMJENA: 02.05.2016, 09:23h   komentara   •     ISPIŠI

In vino veritas

Vino: Nektar bogova koji povoljno djeluje na dušu i tijelo


PIŠE Martina Jajaš Višković
02.05.2016, 09:23h

Nutricionistica Martina Jajaš Višković u svojoj novoj kolumni piše o povoljnim učincima vina na dušu i tijelo. Dugoročno umjereno konzumiranje vina djeluje blagotvorno na naše zdravlje, a brojna istraživanja su dokazala da osobe koje redovito piju male do umjerene količine alkohola rjeđe obolijevaju od bolesti srca.

 

 

 

Vino je zauzimalo važno mjesto u životu starih Grka i Rimljana. Besmrtnim su ga učinili pjesnici, povjesničari, filozofi i umjetnici. Sastavni je dio vjerskog života, a imalo je i značajnu ulogu u trgovini na Mediteranu. Nekoć se vino smatralo zemaljskom verzijom nektara bogova, hranom koja je smrtnicima omogućavala da postanu bezbrižni gospodari života.

Vina nude cijeli spektar okusa pa tako možemo čuti čitav niz termina za opis okusa vina, od voćnih i cvjetnih do čak i pomalo čudnih izraza za opisivanje okusa poput okusa na svježe pokošenu travu ili zemlju. Zato je opisivanje okusa vina pravi izazov i prava znatnost. Mijenja se iz sekunde u sekundu u ustima, u boci se razvija mjesecima pa čak i godinama, a njegovo sljubljivanje s hranom je čisti užitak.

Ukoliko promotrimo molekularnu sliku vina uočit ćemo više stotina različitih spojeva. U crnom vinu ima ih približno osamsto, a u bijelom znatno manje. Tu se krije odgovor na pitanje zašto crno vino ima povoljniji učinak na zdravlje od bijelog. Naime crna boja vina odraz je veće koncentracije flavonoidnih fitonutijenata koji imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Spomenuti sastojci štite srce i mogu značajno smanjiti rizik od nastanka raka, pa čak i usporavaju starenje. Novije studije ukazuju i na njegov pozitivan učinak u borbi protiv suvišnih kilograma jer sadrži spoj koji može spriječiti nakupljanje masnih stanica.

Kad pričamo o zdravlju srca utvrđena je smanjena 'ljepljivost' trombocita te se na taj način smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka koji dovode do srčanog udara. Mnogi ljudi koriste aspirin kako bi zaštitili zdravlje krvožilnog sustava i srca,  međutim, crno je vino učinkovito gotovo kao i aspirin. Samo jedna čaša dnevno imat će povoljan učinak na zdravlje vašeg srca.

Sad se može postaviti pitanje osiguravaju li grožđe i sok od grožđa iste blagodati kao crno vino. Odgovor je da, međutim, vino ipak sadrži veću koncentaciju tvari koje imaju ključnu ulogu u zaštiti zdravlja. Tako da šest čaša soka od grožđa ima djelovanje kao samo dvije čaše crnog vina.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da čaša vina djeluje povoljno na dušu i tijelo, a dugoročno umjereno konzumiranje djeluje blagotvorno na naše zdravlje. Brojna istraživanja su dokazala da osobe koje redovito piju male do umjerene količine alkohola rjeđe obolijevaju od bolesti srca, nego osobe koje uopće ne piju alkohol ili ga piju u velikim količinama. I stoga: In vino veritas!

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK