Stipe Šušnjara kod Krnića 'Na Terapiji'

'Kad su mi govorili čuvaj se senjske bure i šibenske cure, ja sam se smijao dok mi se nije dogodilo'

Šibenik   |   Autor: ŠibenikIN   |   29.04.2021 u 21:43

  Screenshot
Stipe Šušnjara, chef restorana Pjat večerašnji je gost podcasta 'Na Terapiji' koji vodi i uređuje novinar portala ŠibenikIN Mario Krnić.

Ljubav prema kuhanju krenula je od malih nogu, počeo je chef.

 - Svaka kuća u Dalmaciji voli dobro poist, s materine i sa ćaćine strane svi su bili gurmani pa sam se i ja tako počeo ponašat. Danas je stil života malo drukčiji pa svi jedu odvojeno, ali dok sam bio mali, ručak je bio okupljanje, to je bilo više od hrane, pričalo se, a obavezno je pitanje bilo 'a šta ćemo jest' sutra?' - ispričao je Šušnjara za početak.

- Ujak je imao restoran, a ja bi kao mali uskakao jer sam se uvijek volio gurati di mi nije misto, tako je pomalo krenulo. Ispočetka me škola nije toliko zanimala, dok sam bio mulac, a tek oko 26. ili 27. godine, kad sam se izdovoljio svega, počeo sam se kuhinjom baviti ozbiljnije. Ujutro prije posla odem u šetnju, berem šparoge ili začinsko bilje, uživam u tom spajanju ugodnog i korisnog - kazao je Šušnjara.

Budući da je rođen u Sinju, Krnić mu je postavio logično pitanje - jesu li bolje sarme ili arambašići?

- Riža uništava, ona samo daje na količini. Aramabašići se spremaju za neke dobre prigode i tu nema alternative, nema suvišnih dodataka - rekao je chef iz Pjata.

Do Šibenika je došao slučajno, prije nekoliko godina. 

- Kad su govorili čuvaj se senjske bure i šibenske cure, ja sam se smijao na to, dok mi se nije dogodilo. Kad smo se upoznali, ja sam slavio odlazak u London, odakle sam se kasnije zbog nje i vratio, taman je završavala faks u Splitu pa samo se dogovorili probati u Šibeniku. I onda mi se toliko svidjelo, tako da je ona sad na specijalizaciji u Splitu, a ja sam ostao. Ali ipak, nikad se ja Sinja neću odreć' - rekao je simpatični Šušnjara.

U London je otišao još 2014. godine, nakon čega je neko vrijeme proveo u Dublinu. U Londonu je radio u francuskim restoranima u kojima je naučio dosta o hijerarhiji.

- Imao sam desetak tisuća kuna gotovine, to sam potrošio u dva tjedna. Živio sam u centru grada, a dućan u centru je nenormalno skup, dok su dalje jeftiniji, a ja to na početku ništa nisam kužio. Jedno vrijeme plaća mi je bila malo manja od stanarine, ali uvijek sam znao da ću se snaći. Kad imaš ženu, familiju, drukčije se postaviš, a kad si sam je drukčije i malo pomalo se pokrenulo - prepričao je svoje iskustvo večerašnji Krnićev gost.

O čemu su još pričali u 80. emisiji 'Na terapiji', pogledajte u dolje priloženom videu.

 

 

 

 

Podijeli:        

// RADOVI U TIJEKU

Dana 24.04.2024. (srijeda) u vremenu od 09,00 do 12,00 sati bez električne energije bit će potrošači na području Tisnog, Ivinja, Jezera, Betine, Murtera, Pirovca, Pirovačkog zaleđa.

 

U slučaju nepovoljnih vremenskih prilika planirani radovi se odgađaju.

  19.04.2024

Zbog radova na cjevovodu od 15. 4. do 19.4. u vremenu od 7 do 15 sati dolazit će do privremenih prekida vodoopskrbe u zaseocima Boraje.

 

  15.04.2024