SADA ČITATE
FOTO Restoran Torcida nas veže i spaja: Od krštenja do svadbe i više, uz autohtonu dalmatinsku spizu
          OBJAVA: 20.02.2015, 12:10h   •   IZMJENA: 20.02.2015, 12:28h   komentara   •     ISPIŠI

Tradicija duga preko dva desetljeća

FOTO Restoran Torcida nas veže i spaja: Od krštenja do svadbe i više, uz autohtonu dalmatinsku spizu


PIŠE Šibenik IN
20.02.2015, 12:10h

Restoran Torcida nezaobilazno je mjesto za obiteljske ručkove, poslovne sastanke, večere, zabave za krštenja, pričesti, krizme i još mnogo toga. Uz bogatu trpezu s autohtonim dalmatinskim jelima i vrhunskim vinom, mnogi se odlučuju baš u Torcide proslaviti najljepše trenutke svojeg života pa i onaj najvažniji – dan vjenčanja. Sala za vjenčanje, preko puta restorana, može primiti i do 300 gostiju, a uskoro za mladence pripremaju i jedno iznenađenje

 

 

 

Restoran Torcida u Donjem Polju mjesto je gdje ćete pojesti najbolju janjetinu u Šibensko-kninskoj županiji, a i šire. Janjetinu u Torcide jedu i oni koji je inače baš i ne vole, a bilo da je s ražnja, ispod peke ili na lešo, janjetina se sprema po autohtonoj recepturi, baš onako kako je godinama jedu ljudi krškog dalmatinskog kraja.

Restoran su krajem devedesetih godina otvorili Vice i Marica Šuperba, u obiteljski posao danas su uključeni svi članovi obitelji, a rukovodeće mjesto preuzeo je sin Jere. U restoranu Torcida stalno je zaposlena 21 osoba, dok ih je u sezoni i deset više. Restoran Torcida smjestio se na 'janjećoj cesti' Šibenik – Boraja – Split i nema onoga tko može ostati ravnodušan na miris koji se širi tom cestom kada se na ražnju vrti janje.

- Janje se vrti u jednom komadu na otvorenoj žeravi od aromatičnog drveta dok mu kožica ne poprimi zlatno-žutu boju – otkriva Šuperba tajne zanata.

Domaći proizvodi kao garancija za uspjeh

Osim janjetine koja je, kaže, najslađa u siječnju i veljači jer se tada na meniju nađe vrlo mlada janjetina, Torcida nudi širok izbor jela pa tako za predjelo možete pojesti dalmatinski pršut i ovčji sir, za glavno jelo su tu mesni specijaliteti s roštilja, lignje s gradela, hobotnica ispod peke i melem za gurmane – pivac ispod peke. Dakako, sva jela nemoguće je pojesti bez domaćeg kruha ispod peke.

Ima onih koji u restoran dolaze isključivo zbog kruha koji se topi u ustima, a upravo od istog tijesta radi se i pizza iz krušne peći. Jedna od bitnijih stavki poslovanja Torcide rad je s domaćim proizvodima. Oko restorana je vrt sa raznim vrstama salate, krumpir se otkupljuje iz obližnjih obiteljsko poljoprivrednih gospodarstava, pršut je sa Miljevaca.

- Nastojimo koristiti domaću spizu jer je i zdravija i ukusnija – govori Šuperba, a kao primjer navodi obližnji vrt susjede koja cijelu godinu za Torcidu uzgaja mladu kapulicu.

Slika-36.jpg

Torcida ima rješenje i za sladokusce, od palačinki s raznim namazima do tiramisu kolača, a na svoje će doći i ljubitelji vinske kapljice jer Torcida nudi široku paletu vrhunskih hrvatskih vina, od Dalmacije i Istre do Slavonije, ali i kvalitetno domaće vino.

- Imamo vlastito grožđe, a vino radimo po staroj domaćoj recepturi, onako ga kako je naš djed radio – kazao nam je Šuperba, inače dugogodišnji aktivni član Udruženja obrtnika Šibenik.

Uskrs, Badnjak, ostali blagdani, nema fešte u gradu kojoj se Torcida ne priključuje jer, kažu, tradiciju valja njegovati.

Dar za prvu bračnu noć

Osim restorana, obitelj Šuperba se od prije nekoliko godina bavi i organiziranjem vjenčanja. Sala za vjenčanje nalazi se preko puta restorana, a može primiti i do 300 gostiju. Svadbeni menije slažu se u dogovoru s mladencima, po njihovim željama, a cijena stolice kreće se već od 40 eura. Obiteljski biznis uskoro se širi.

- Osluškujemo potrebe gostiju pa se tako samo od sebe nametnulo pitanje smještajnog kapaciteta u sklopu sale za vjenčanja. Zato ćemo uskoro otvoriti i desetak soba kako bi se izbjegle situacije s umorom i promilima u krvi za volanom, ali i da našim mladencima poklonimo bezbrižnu prvu bračnu noć – kazao nam je Šuperba.

Posjetite restoran Torcida, rezervirajte svoje mjesto na vrijeme, na brojeve 022 565 748 ili 091 5097393 te na e-mail: info@restoran-torcida.hr

Pogledajte galeriju fotografija:

SPONZORIRANI ČLANAK

Restoran Torcida PR

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 12 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK