Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Prijavljen projekt
'Kuhinja znanja' šibenske Turističko-ugostiteljske škole jača praktičnu nastavu i lokalnu gastronomiju
Turističko-ugostiteljska škola Šibenik prijavila je projekt „Kuhinja znanja: lokalni proizvodi ribarstva u školskoj praksi“ na natječaj FLAG-a Lanterna u okviru mjere 1.1. Unaprjeđenje trženja proizvoda ribarstva i akvakulture iz LRSR-a 2021.–2027., a cilj projekta je uređenje suvremene školske kuhinje u kojoj će učenici stjecati praktična znanja rada s lokalnom ribom i proizvodima akvakulture, uz ukupnu vrijednost projekta veću od 140.000 eura.
Projekt je prijavljen uz stručnu pomoć Razvojne agencije Šibensko-kninske županije, a proizašao je iz dugogodišnjeg iskustva škole koja je prepoznala ozbiljan nedostatak adekvatnog prostora za kvalitetno izvođenje praktične nastave iz pripreme i prerade ribe, školjkaša i drugih morskih proizvoda.
Trenutačni uvjeti rada često zahtijevaju oslanjanje na vanjske ugostiteljske objekte, čiji su kapaciteti ograničeni, oprema nerijetko zastarjela, a rad s većim skupinama učenika logistički zahtjevan i neujednačen.
U sklopu projekta planira se uređenje moderne demonstracijske školske kuhinje namijenjene učenicima ugostiteljskih smjerova, gdje će kroz stručno vođene radionice stjecati praktična znanja o pripremi i osnovnoj preradi ribe i školjkaša.
Poseban naglasak stavlja se na primjenu suvremenih, kreativnih i održivih kulinarskih tehnika, kao i na korištenje lokalnih proizvoda ribarstva i akvakulture.
Osim opremanja prostora i provedbe edukativnih radionica, projekt uključuje i aktivnosti informiranja i promocije, s ciljem približavanja lokalnih morskih proizvoda široj javnosti te njihova pozicioniranja kao kvalitetnih, atraktivnih i tržišno konkurentnih namirnica.
Dugoročno, „Kuhinja znanja“ doprinosi jačanju suradnje škole s lokalnom ribarskom zajednicom, potiče veću potrošnju lokalne ribe te sudjeluje u oblikovanju prepoznatljivog gastronomskog identiteta Šibensko-kninske županije.
Razvojna agencija Šibensko-kninske županije i dalje aktivno radi na jačanju kapaciteta na regionalnoj i lokalnoj razini za korištenje sredstava europskih fondova, pružajući stručnu podršku projektima koji povezuju obrazovanje, lokalno gospodarstvo te sektor ribarstva i akvakulture.