SADA ČITATE
Marijo Šperanda skupio je stare šibenske recepte sestre Vande Roše i objavio kuharicu: Od falših juha preko šufiganih pomidora do paradižota
          OBJAVA: 04.09.2018, 19:33h   •   IZMJENA: 04.09.2018, 19:46h   komentara   •     ISPIŠI

Popisao 160 recepata

Marijo Šperanda skupio je stare šibenske recepte sestre Vande Roše i objavio kuharicu: Od falših juha preko šufiganih pomidora do paradižota


  ŠibenikIN Marijo Šperanda skupio je stare šibenske recepte sestre Vande Roše i objavio kuharicu: Od falših juha preko šufiganih pomidora do paradižota
PIŠE P.Š.
04.09.2018, 19:33h

Šibenčanin Marijo Šperanda popisao je 160 recepata starih šibenskih jela i objavio knjigu 'Iz obiteljske kuvarice' koju je posvetio sestri Vandi Roša, inače majci Vojimira Roše. Šperanda je knjigu predstavio večeras u šibenskoj Gradskoj knjižnici, a ispričao nam je kako je dobio ideju za ovu jedinstvenu i zanimljivu knjigu.

 

 

 

- Ideju za knjigu dobio sam jer su u obitelji sestra i majka kužinavale i to im je bila i obveza i zadovoljstvo. Došao sam na ideju da je šteta da u obitelji kroz pet, šest generacija svi ti recepti odu u zaborav. Recepte sam zapisivao na temelju kazivanja moje sestre Vande koje je ona pokupila od babe, prababe i tako dalje iz obitelji Šperanda, Belamirići, Šarići, Rošići, a i ja kužinajem po tim receptima. Ima tu puno starih šibenskih jela poput falših juha koje su danas rijetkost, pašticade, njoka i tako dalje. Knjiga je podijeljena u četiri cjeline recepata, njih 160, a zadnja cjelina knjige je rječnik izraza i riječi koje su specifične za Šibenik – kazao je Šperanda.

Vanda Roša, sestra Marija Šperande kojoj je posvetio knjigu, majka je poznatog šibenskog glazbenika Vojimira Roše koji se ovom prilikom prisjetio majke i podijelio par anegdota iz djetinjstva.

- Nikad nisam mislio da ću govoriti na predstavljanju kuharice s obzirom da ne znam jaje pofrigati. Ponosan sam jer je ovu kuharicu napisao moj rođeni ujac i posvetio je mojoj majci. Sjećam je se po ekspeditivnosti i brzini u kuhinji jer je takva i morala biti jer je radila pa bi kuhala poslije ili prije posla. Kod nas Šibenčana postojao je taj rivalitet baba i matera, pa bi me baba uvik pitala 'šta si ija, oćeš da ti baba nešto spremi'. Sjećam se babinih šufiganih pomidora koje nitko nije mogao nadmašiti. Moja majka Vanda uvijek je govorila da je najgore kuhati pašticadu i njoke jer se najviše polomi, a pojede se sve za 15 minuta. Ova knjiga ima veliku vrijednost jer svi ti recepti neće pasti u zaborav, to je esencija kuhinje. Moram odati priznanje uji jer je dvije godine radio na ovoj kuharici i posvetio je mojoj pokojnoj majci – kazao je Roša.

Knjigu je autor tiskao u vlastitoj nakladi, a recepti su detaljno napisani, tako da će poslužiti i ionima malo manje vještima u kuhinji. Recepti su podijeljeni u četiri cjeline, prva su falše juhe, zatim glavno jelo ili smok, što je stara šibenska riječ za glavno jelo, a tu su recepti za gulaš, tripice, pašticadu s njokima, šufigane pomidore, prženi kruv s jajima i slično. Treća cjelina su dodaci, pa su tu recepti za balancane, žutenicu i slično, dok su recepti za slatko na kraju knjige.

Šibenska novinarka i voditeljica Živana Podrug vodila je predstavljanje knjige, dok je Nino Nimac odsvirao dvije pjesme na gitari.

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK