OBJAVA: 25.11.2017, 11:13h   •   IZMJENA: 25.11.2017, 11:40h   komentara   •     ISPIŠI

Kušajte ga na Adventuri

Nakon Mihovila, u Šibeniku poteklo pivo 1066: 'Naš jedini strah je da nećemo uspjeti napojiti žedne'


  N.M. Nakon Mihovila, u Šibeniku poteklo pivo 1066: 'Naš jedini strah je da nećemo uspjeti napojiti žedne'
PIŠE Nina Medić
25.11.2017, 11:13h

Šibenskim Adventskim sajmom u đardinu ove godine poteći će još jedno šibensko craft pivo koje su na Meterizama u Pivovari 022 nedavno 'svarili' blizanci Mate i Nikola Bilušić, Vedran Škugor i Diego Rodi Falanga. O blizancima Bilušić i Vedranu Škugoru već smo pisali na portalu ŠibenikIN kad smo radili reportažu o razvoju homebrewing scene u Šibeniku, a njihovo 'kužinavanje' u šupama i podrumima prešlo je u nešto puno veće od hobija pa tako Šibenska pivovara u Lozovcu i Pivovara 022 danas polako utiru put šibenskoj craft beer sceni.

 

U svom pogonu na Meterizama dočekali su nas, a kako drugo nego s otvorenom bocom piva stila California common naziva '1066' koje će Šibenčani moći kušati na Adventskom sajmu u đardinu. Da se momci konkurencije ne boje, već s njom surađuju, govori činjenica da smo po dolasku u novoj pivovari zatekli i Filipa Plavčića, jednog od vlasnika prve šibenske pivovare o kojoj smo također pisali na ŠibenikIN-u. 

Prvo pitanje za vlasnike nove pivovare, zašto baš California common? 

- Htjeli smo napraviti nešto drukčije budući sve domaće craft pivovare uglavnom proizvode pivo stila American pale ale, Indian pale ale ili Porter. Isprobali smo točno deset recepata za California common i na kraju se odlučili za onaj prvi – priča nam Vedran Škugor, istinski ljubitelj craft piva koji nas je prošle godine ugostio u svom podrumu u Dubravi gdje je i počeo kuhati pivo.

Kako je recepte stalno razmjenjivao s blizancima Bilušić, počeo ih je nagovarati da zajedno otvore pivovaru. Oni na ideju nisu odmah pristali, ali Vedran ih je tlačio sve dok nisu pristali.  

- Bio je toliko uporan da ga jednostavno više nismo mogli odbijati. Zajedno smo počeli tražiti prostor i 1. svibnja uselili u ovaj na Meterizama. Nije bilo druge nego odmah dignuti kredit i polako kupovati opremu. U pivovaru smo do sada uložili oko 300 tisuća kuna, najviše problema bilo je, naravno, s administracijom, ali još nismo požalili što smo se odvažili na pokretanje posla – priča nam Mate koji je za potrebe marketinga nove pivovare postao Richard Beer. 

Osim što je posebno po stilu, pivo 1066 posebno je i po imenu.

- Htjeli smo da bude nešto šibensko, ali i da ima priču. Bilo je dosta rata oko imena, a ovo konačno, 1066, predložio je Mate. Priča o broju 1066 ispisana je na etiketi koju je napravio student grafičkog dizajna Ivan Perkov, i to na hrvatskom i engleskom jeziku pa će tako i oni koji ne znaju simboliku tog broja, nešto naučiti dok piju naše pivo – priča Nikola.

U cijelu priču upleli su i Diega koji je, kako smo doznali, glavni i odgovorni što su braća Bilušić od 'običnih' prerasli u craft pivopije.

- On je stalno objavljivao slike nekih 'fensi' pivica i kritizirao nas što pijemo samo Žuju i Karlovačko. Kad smo kušali prvo craft pivo, skužili smo da Diego uopće nije toliko lud – doznajemo od Bilušića koji su nakon toga odlučili prenamijeniti svoju šupu u Rokićima gdje su malo po malo pekli zanat. 

U novom prostoru na Meterizama, ipak sve izgleda puno ozbiljnije. Dok su u šupi nekada kuhali po dvadesetak litara piva, sada u jednoj turi skuhaju oko 850 litara, a budući se za njihovu pivovaru u gradu već pročulo, vlasnici kafića već su im se javili i pivo 1066 žele uvrstiti u svoju ponudu. Braću Bilušić i Vedrana Škugora za sada brine samo jedna stvar.

- Nama je cilj napojiti žedne, a kako za sada stvari stoje, strahujemo da nećemo uspjeti u toj misiji i da će netko ipak ostati žedan – s pravom su zabrinuti šibenski pivari.

Priznajemo, zadatak je težak, ali gledajući ih dok vare pivo na Meterizama, čini se da su dorasli zadatku. 

- Momci nisu ok jer mi nisu spojili pivo na česmu! – taj očajnički uzvik došao je s vrata pivovare, a glas je pripadao vlasnici prostora, ujedno i njihovoj knjigovođi.

Eto momci, izgleda da je netko već ostao žedan. Novi test je na Adventskom sajmu, a sve nam se čini da se trendovi ispijanja piva u Šibeniku počinju opasno mijenjati, stoga, pred vama je težak izazov. Živjeli!

Posjet Pivovari 022 N.M.

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 29 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK