Šibenska knjižnica organizira dvije radionice o fermentaciji

Ovog puta, Sendy Osmičević, magistra inženjer urbanog šumarstva, zaštite prirode i okoliša, s dugogodišnjim iskustvom u vođenju projekata vezanih uz održivost i ekologiju u neprofitnom sektoru, vodit će radionice fermentacije.

Fermentiranje je jedna od najstarijih kulinarskih vještina čovječanstva. Prije hladnjaka, to je bio najpouzdaniji način da se hrana sačuva kroz duge mjesece, a danas ga sve više cijenimo zbog njegovog utjecaja na zdravlje. Fermentirana hrana podržava probavu, jača imunitet i vraća nas jednostavnim, održivim praksama koje su stoljećima hranile naše zajednice.

Prva radionica, 'Tradicija u fermentaciji: ljutika u salamuri i ciklin kvas', održat će se u četvrtak, 5. ožujka, s početkom u 18 sati u Art podrumu.

Na ovoj radionici fermentirat ćemo ljutiku i ciklu te istražiti njihov nevjerojatan okus, teksturu i dobrobit za probavni sustav. Kroz praktičan rad upoznat ćemo se s osnovama fermentacije, i načinima korištenja fermentiranih namirnica u svakodnevnoj prehrani.

Druga radionica, 'Radionica fermentacije: Probiotički ocat', održat će se u petak, 6. ožujka, s početkom u 18 sati u Art podrumu.

Kroz praktičan i edukativan pristup, naučit ćete kako od ostataka voća i povrća, umjesto da ih bacite u biootpad, možete stvoriti domaći probiotički ocat, bogat dobrim bakterijama koje podržavaju probavu i jačaju imunitet. Time ne samo da njegujete svoje tijelo, već i doprinosite očuvanju okoliša smanjenjem biootpada.

Sendy Osmičević, nakon pokretanja digitalnog projekta 'Mikrosvijet okusa', kroz koji dijeli praktične recepte, znanja i zanimljivosti o fermentaciji te potiče nove perspektive o iskorištavanju viškova hrane započinje i seriju edukativnih radionica s ciljem da fermentaciju približi svima koji žele naučiti nešto novo, isprobati praktične tehnike i otkriti kako fini okusi mogu biti iznenađujuće jednostavni za pripremu kod kuće.

Prijave nisu potrebne.