SADA ČITATE
Šparoge su u Šibeniku skuplje 30 kuna nego u Puli i Rijeci, ali 50 kuna nije puno za moćan afrodizijak
KLJUČNE RIJEČI
šparoge
afrodizijak
povrće
          OBJAVA: 14.03.2019, 16:14h   •   IZMJENA: 14.03.2019, 16:14h   komentara   •     ISPIŠI

Berete ili kupujete?

Šparoge su u Šibeniku skuplje 30 kuna nego u Puli i Rijeci, ali 50 kuna nije puno za moćan afrodizijak


  V.B./ŠibenikIN Šparoge su u Šibeniku skuplje 30 kuna nego u Puli i Rijeci, ali 50 kuna nije puno za moćan afrodizijak
PIŠE Š.I.
14.03.2019, 16:14h

Na tržnice su ovih dana stigle prve divlje šparoge, a kao i svake godine, berači ih različito cijene. Tako se svežanj šparoga na riječkoj tržnici ovih dana mogao pronaći za 15 do 20 kuna, na tržnici u Puli stajale su 20 do 25 kuna, dok se vezica na šibenskoj tržnici prodavala po čak 50 kuna.

 

- Šparoge su izuzetno korisne za organizam i svakako ih vrijedi uvrstiti u prehranu dok traje sezona - kaže dr. Marijana Martinčić Novaković, liječnica i nutricionistica iz savjetovališta za pravilnu prehranu Nutrimediko za 24sata.

Dodaje kako su vrijednim nutrijentima posebno bogate divlje šparoge, čija sezona berbe započinje ovih dana, no ne treba zanemariti ni one vrtne, iz uzgoja.

- Šparoge su izuzetno korisne za ljude koji imaju početni stadij bubrežne insuficijencije, jer sadrže asparagusnu kiselinu, koja čisti bubrege. Tako su korisne za pravilan rad bubrega. Također, potiču čišćenje jetre, pa mogu biti korisne za ublažavanje upala i početnih bolesti jetre. Ukratko, odlične su za proljetnu detoksikaciju organizma - kaže sugovornica. Također, sadrže flavonoid rutin, koji reducira kolesterol, snižava krvni pritisak i ojačava oslabljene kapilare.

Uz šparoge i najobičnija kajgana postaje delicija

Naša sugovornica dodaje kako je asparagusna kiselina samo jedan od antioksidansa koji šparoge sadržavaju,  pa su tako korisne i u borbi protiv slobodnih radikala u organizmu, odnosno u prevenciji niza bolesti koje počinju napadom slobodnih radikala na zdrave stanice. Štoviše, novija istraživanja ukazuju i na to da su korisne kao prevencija nekih vrsta raka. Znanstvenici su, naime, u šparogama pronašli glutation, jedan od najsnažnijih antioksidanasa koji je vrlo koristan za zaštitu stanica od oksidativnog oštećenja.

- Osim toga, šparoge su izuzetno bogate neprobavljivim vlaknima, koja pospješuju peristaltiku crijeva, pa su korisne i protiv zatvora - kaže dr. Marijana Martinčić Novaković.  Neprobavljiva vlakna su, dodaje, vrlo važna u prehrani, a istraživanja su pokazala da vezuju na sebe nepoželjne masnoće, tako da ih izbacimo iz organizma prije nego uđu u krvotok.

Afrodizijaci: Muškarce pale kamenice, a žene šparoge

- Na taj način korisne su i u prevenciji hiperlipidemije, odnosno povišenih masnoća u krvi. Dakle, svakako ih možemo preporučiti onima koji imaju problema s dislipidemijom, kardiovaskularnih problema i problema s težinom - dodaje. Vrlo su korisne u dijetnoj prehrani, jer sadrže vrlo malo kalorija.
Korisna svojstva šparoga bila su poznata narodnim liječnicima još u drevnoj Kini, kad su se koristile i u kupkama protiv bolesnih nogu, a u 15. stoljeću počeo ih je pratiti glas da djeluju i kao afrodizijak.

Mnogi ih ne kupuju jer ih ne znaju očistiti, što uopće nije problem. Naime, divlje šparoge treba prelomiti ili odrezati na dijelovima gdje postaju tvrđe, dok pitomima treba odrezati drvenasti nejestivi dio, te donju polovicu oguliti nožićem za povrće. Nakon toga operite ih u tekućoj vodi i prokuhajte.
Pitome treba kuhati 5 do 6 minuta, najbolje tako da ih kuhate u dubokom loncu, postavljene okomito, tako da se kuha samo stabljika, dok vršci vire i samo se pare. Divlje šparoge možete cijele staviti u kipuću vodu, no kuhaju se tek minutu do dvije. U oba slučaja u vodu  je dobro dodati malo šećera i soli, kako bi se ublažila njihova prirodna gorčina.

- Oni koji ih ne vole zbog njihove gorčine, trebali bi imati na umu da je vjerojatno upravo ta gorčina povezana s vrijednim supstancama. slično kao i kod radiča, na primjer - kaže sugovornica. Dodaje kako ih osobno jako voli i najčešće priprema na fritaju, ili kao rižoto.

Priprema je vrlo jednostavna: Nakon što ste malo prokuhali šparoge, na malo maslinovog ulja izdinstam bijelu rižu, uz podlijevanje vodom, ili povrtnom juhom, dok juha ne bude gotova. Tada na vrh dodam šparoge. To je laganija varijanta koja je zgodna za večeru, s tim da oni koji nemaju kardiovaskularnih problema i problema s težinom okus mogu dotjerati dodajući malo nekog finog ribanog sira.

U povrtne varijante rižota, dodaje, možemo dodati i malo tikvica, ili nekog sličnog povrća, savjetuje 24 sata.

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK