SADA ČITATE
Svaki dan se divimo ljepotama katedrale: Povodom blagdana sv. Jakova u Pelegriniju su pripremili poseban pijat
          OBJAVA: 25.07.2018, 09:21h   •   IZMJENA: 25.07.2018, 09:24h   komentara   •     ISPIŠI

Ime sveca nosi i njihov sous chef

Svaki dan se divimo ljepotama katedrale: Povodom blagdana sv. Jakova u Pelegriniju su pripremili poseban pijat


  Pelegrini/ Facebook Svaki dan se divimo ljepotama katedrale: Povodom blagdana sv. Jakova u Pelegriniju su pripremili poseban pijat
PIŠE Š.I.
25.07.2018, 09:21h

Povodom današnjeg blagdana svetog Jakova apostola kojem je posvećena šibenska biskupija i katedrala, restoran Pelegrini na čelu s chefom Rudijem Štefanom kreirali su poseban novi tanjur na kojem su se našle jakobove kapice.

 

- Naša konoba Pelegrini smještena je u staroj palači izgrađenoj na obrambenim bedemima grada Šibenika, nadomak katedrale, gdje je živjela plemićka obitelj Pellegrini. Već 11 godina svaki se dan divimo ljepotama katedrale te je smatramo sastavnim dijelom naše konobe Pelegrini. Usko povezani s katedralom, vođeni poviješću i tradicionalnim običajima, danas na dan sv. Jakova za predstavljamo novi tanjur - Jakobove kapice – napisali su na Facebook stranici restorana Pelegrini koji od ove godine nosi Michelinovu zvjezdicu.

Kako napominju, da je gastronomija na neki način oduvijek bila prisutna u narodu govori i činjenica da katedralu krase simboli svetkovina u gastronomskom obliku, počevši od voća, bilja, pijetla, kamenica i pidoća pa sve do jakobovih kapica. U kršćanskom kontekstu, ova školjka se tradicionalno povezuje sa sv. Jakovom te je prema njemu dobila i svoje latinsko ime - jacobaeus.

- U čast svetkovine sv. Jakova, Pelegrini tim na čelu s chefom Rudijem i njegovim dugogodišnjim sous chefom, koji nosi ime sveca Jakova, kreirali su pijat Jakobovih kapica. Jakov s nama je od samih početaka, još od dana kada je došao na školsku praksu sa svojih 15 godina. Jakov je danas sous chef konobe Pelegrini te zajedno s chefom Rudijem kreira tanjure bazirane na lokalnim namirnicama, pritom održavajući tradiciju i kulturu šibenskog kraja – poručuju iz Pelegrinija. 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK