OBJAVA: 28.07.2014, 11:39h   •   IZMJENA: 28.07.2014, 12:00h   komentara   •     ISPIŠI

S kuhačom u ruci 40 godina

FOTO Chef Ante u vodičkoj Olympiji učinio prve 'kuharske korake', zaljubio se i oženio, a o mirovini još ne razmišlja


  Olympia Vodice FOTO Chef Ante u vodičkoj Olympiji učinio prve 'kuharske korake', zaljubio se i oženio, a o mirovini još ne razmišlja
PIŠE S.J.
28.07.2014, 11:39h

Na pitanje što mu znači hotel Olympia, Ante Bačić odgovara da je Olympia njegov život i dom

 

 

 

Hotel Olympia je u svojih 40 godina postojanja preživio ratna stradanja, prognanike, privatizacije…. A zajedno s njim sve to proživio je i Ante Bačić. Naime, svi oni koje je put, iz ovog ili onog razloga, doveo u zadnjih 40 godina u Olympiju, jeli su iz Antine ruke. Dobro, ne doslovno. Ante je, dakle, prve 'kuharske korake' napravio upravo u tom vodičkom hotelu, a ovo ljeto slavi jubilarnih 40 godina rada. I to na mjestu šefa kuhinje.

Evo kako je sve krenulo... Chef Ante iz rodnih je Drinovaca 'išao učit škole' u Dubrovnik. Tada se, kaže, ugostiteljstvo cijenilo više nego danas. Iako se u današnje vrijeme posao teško pronalazi, Ante je uvjeren da za školovanog kuhara posla uvijek ima. A posao kuhara se ne može, nastavlja, raditi bez ljubavi.

- Odmah sam se zaljubio u svoj posao i danas ga radim s jednakim žarom, ističe Ante koji je u ratno vrijeme radio i bez plaće. Bio je i član četvrte Splitske gardijske brigade za čije je pripadnike kuhao.

- Kuhala se juha i pržile su se bržole. Uz obavezno povrće. Vojnici su trebali imati dobre i tople obroke, ističe Ante.

Sezonu je ostajao raditi u Dalmaciji, a zimi je radio po restoranima u susjednoj Sloveniji i Austriji.

- Moje škampe jeo je u Grazu Arnold Schwarzenegger. U to vrijeme Austrija i Hrvatska igrale su Davis Cup. Dok se na igrao tenis, u kuhinji su snage odmjeravali, a tko drugi, nego kuhari. Na kraju je komentator meča rekao da je Austrija dobila u tenisu 2:0, ali je zato Hrvatska u kuhanju pobijedila s 3:0, prepričava Ante sa smiješkom na licu.

- Prije se uglavnom jelo meso. U velikim se količinama konzumirao kruh i začinjena hrana. Sada se preferiraju lagana i prirodna jela, kaže chef Bačo, kako ga od milja zovu kolege.

Ante se, kaže, ni nakon 40 godina rada još nije umorio. Odnosno, još ne razmišlja o mirovini.

- Možda i zbog toga što me strah jer ne znam kome bih prepustio svoj posao. Mladi nisu zainteresirani, a i velika je odgovornost biti dio uspješnog tima toliko godina i hraniti dnevno i do petsto osoba, ističe za kraj Chef Bačo.  

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK