OBJAVA: 22.04.2019, 09:26h   •   IZMJENA: 22.04.2019, 09:32h   komentara   •     ISPIŠI

Reportaža

'Nema vam ekonomija nacionalnost': Kod Pere idu svi, a kažu da je janjetina u Radučiću bolja i od paške i od bračke


  D.B./ŠibenikIN 'Nema vam ekonomija nacionalnost': Kod Pere idu svi, a kažu da je janjetina u Radučiću bolja i od paške i od bračke
PIŠE N. Medić
22.04.2019, 09:26h

Tko god je u Radučiću proveo barem par sati, sigurno je stao Kod Pere, legendarni restoran gdje se u tim krajevima jede najbolja janjetina i odojak s ražnja, a nigdje u cijeloj Općini Ervenik nije toliko živo kao kod Pere jer tu dolaze svi, bez obzira na spol, dob, vjeru, nacionalnost…

 

- Naša janjetina bolja je od paške i bračke jer je ovdje najkvalitetnija ispaša. Janjci tu pa su na području Bukovice i Oklaja gdje je priroda nezagađena – govori nam vlasnik Pere Škorić koji je u svom restoranu od 7 ujutro i do noći s poslom ne staje.

Peru znaju svi živi. Mobitel mu stalno zvoni, svi ga pozdravljaju, a u restoranu stalno ima gostiju.

- Ne znam vam ja reći u čemu je tajna. Poslujem od 2003. godine i borimo se samo radom i kvalitetom. Objekt sam kupio sasvim slučajno, a nisam koristio nikakve subvencije ni kredite. Uspio sam radeći i trudeći se. Ja sam vam običan čovjek. Posla ima, a otkad je otvoren vjetropark u Pađenima, ima ga još više jer se svi radnici hrane kod nas – priča nam Pere dok okreće janjca.

Gazda je, dakle, tu od jutra do mraka. Vrti janjce, prasetinu, čevape… Miris pečenog mesa širi se i otvara želudac čim uđete u restoran. Ali Peri je tako ama baš svaki dan. Pitamo ga zato je li se možda ipak možda malo zasitio delikatesa dalmatinske zagore.

- O! A kome bi janjetina mogla dosaditi? Prije dosadi vlastita žena, pogotovo ako je svako jutro jezikova juha – slikovit je Pere koji nam pojašnjava da je pravi gazda restorana njegov sin Siniša.

On nam je pokazao ostatak restorana. Na katu je velika sala u kojoj organiziraju proslave rođendana, krštenja, pričesti, vjenčanja…

Kako kaže, za sve koji rade i trude se, u ovim krajevima ipak ima nade za bolji život. No, Siniša nije od velikih riječi pa započinjemo priču s njegovom ženom Sanjom koja također pomaže u restoranu.

- Mi živimo u Kninu, ali nije nam problem svaki dan putovati do Radučića. Gostiju uvijek ima i najsretniji smo kad je gužva. Ali nemojte mene ispitivati, evo vam Marko. On je mlad, ima tek 21 godinu – kaže Sanja.

Zagnjavili smo potom Marka Trivića, 21-godišnjaka iz Mokrog Polja koji Kod Pere konobari i siječe meso.

- Ovdje imam posao, u Kninu imam društvo i ništa mi ne fali. Nakon srednje škole okušao sam sreću u Kanadi gdje sam izdržao osam mjeseci. Zemlja je za posao super, ali taj način života meni ne paše pa sam se vratio doma. Za sada sam zadovoljan, a hoću li tu ostati ne znam. Vidjet ćemo… - ispričao nam je simpatični Marko prije nego se prihvatio rezanja čitavog, upravo pečenog janjca.

Ulazimo potom u kuhinju gdje rade Milica i Mara. Milica je iz Knina, a Mara iz Žagrovića i nijednoj osmijeh ne silazi s lica iako su cijeli dan na nogama.

- Odlično nam je jer imamo dobro društvo pa nam ništa nije teško. Skupa dolazimo i odlazimo s posla i ništa nam ne fali – kažu vesele kuharice.

Uz Peru, na roštilju radi Mile Tanjga koji je tu već 14 godina. On priznaje da mu je janjetina ipak dosadila.

- Kako neće kad vrtim svaki dan. Kome ne bi dosadilo – kaže.

Tu je i konobarica Sretena iz Ivoševaca koja nam je prvo rekla 'nemojte mene, nevolin se ja slikavati', ali smo je kad je gužva malo prošla, nagovorili da nam kaže par riječi.

- Počela san raditi 2005. godine, a bolje bi bilo da nisan ni došla. Kukovi me bolu, ne mogu više ni sisti.

Taj dan, Kod Pere se okrenulo šest janjaca.

- Koliko dnevno okrenemo? A okrenemo koliko triba. Danas ih je evo šest, a ima dana kad okrenemo i po 20, 30 komada. Gostiju stalno ima. Evo sad je katolički pa za tjedan dana pravoslavni Uskrs, a kod mene dolaze svi. Nema vam ekonomija nacionalnost – kaže gazda Pere.

Nakon što nas je počastio janjetinom, ponudio je i odojak za desert, a za kraj poručio:

- Stavite mlade u prvi plan, mi stariji sve pokvarimo.

Pogledajte fotogaleriju.

Kod Pere u Radučiću D.B.

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 23 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK