Prestižno natjecanje u Parmi

Pirovčanka Matea za svoju pizzu dobila posebno priznanje na natjecanju u Italiji: 'Mama je zaslužna za sve'

Županija   |   Autor: Ana Rak   |   04.05.2023 u 09:30

  M.G./ŠibenikIN
Pirovčanka Matea Barić oduvijek je voljela kuhati, kad je upisivala srednju školu nije bilo puno razmišljanja koji će smjer, a danas se isprofilirala kao 'picajolica'. I to jako dobra jer nedavno je sudjelovala na jednom od najprestižnijih natjecanja u pripremi pizze, onom u Parmi.

Na natjecanju je sudjelovalo oko 1000 pizzaiola iz čak 35 zemalja, a Matea je čak i dobila posebno priznanje u kategoriji u kojoj se natjecala. Cijela priča oko pizze u njezinom slučaju krenulo je zbog mame Smilje.

- Po struci sam kuharica i to je u biti od malih nogu bilo ono čime sam se htjela baviti. Prije nekih pet godina krenuli smo u ovo priču s pizzom napoletane kada smo otvorili pizzeriju u kojoj radimo mama, brat i ja. Kad smo startali, gledali smo u kojem smjeru ćemo ići jer nismo htjeli nešto klasično. Malo smo istraživali, degustirali i odluka je pala na pizzu Napoletanu. Educirale smo se, i mama i ja, i u početku je to bilo dosta izazovno jer kod ove pizze proces izrade tijesta je dug, odgovara mu hladniji i mračniji prostor, ima svoj kompletni tretman. Ma kao dijete – smije se Matea.

Pizza Napoletana poprilično je drugačija od one klasične na koju smo naviknuli, ali posljednjih godina, i to ne bez razloga, sve više se probija na ovim prostorima. Nekima je sjela na prvu, otkriva nam naša sugovornica, dok je bilo i onih koji su ispočetka bili skeptični. Kroz godine Matea je postala prava maherica u izradi ove pizze, a tome svjedoči i sudjelovanje na jednom od najprestižnijih natjecanja u Italiji. Posebno ako znamo, kako nam je otkrila, da u ovom zanimanju i nema toliko žena.

- Zbog mame je krenulo sve s pizzama, a zbog nje sam i otišla na natjecanje (smijeh). Prošle godine sudjelovala sam na natjecanju koje se održavalo u Murteru. Ja sam okolišala, ali mama me nagovarala da pokušam i eto. Rekla sam: 'Ajde, ako ćeš ti biti sretna, ovo je za tebe'. Napravila sam pizzu kuće, znači pesto od pistaccija, mozzarella, mortadela od vepra i pistaccio. I bila sam jedina natjecateljica – govori nam Matea otkrivajući da je mamu, inače pizza majstoricu, prestigla u pečenju pizze, ali ne i miješanju tijesta.

Iako je prvo mjesto osvojio Slovenac koji je otputovao na natjecanje u Napulj, Matea je tu kao najbolja natjecateljica iz Hrvatske pozvana na ono u Parmi. Na natjecanje je putovala kao dio Mainardi tima zajedno sa još nekoliko natjecatelja iz Hrvatske. Naglasimo i kako je bila jedina natjecateljica iz Šibensko-kninske županije.

- Prije svega, moram kazati da je ekipa bila odlična i da je ovo definitivno iskustvo koje ću pamtiti. Što se tiče samog natjecanja, znala sam da će biti dosta ljudi, ali kad smo došli tamo bio je to šok. Natjecala sam se u kategoriji Pizza Classica u kojoj je bilo preko 400 sudionika, a tu sam dobila i posebno priznanje za najbolju pizzu među hrvatskim natjecateljima. Što se tiče ukupnog ranga, bila sam 88. Samo sudjelovanje na ovakvom natjecanju veliko je priznanje i meni osobno pokazatelj da sam dobra u onome što radim, ali ujedno je ovo i velika motivacija da budem još bolja. Puno toga sam naučila, upoznala dosta ljudi i dobila sam inspiraciju za dalje. Za rad, napredovanje i nova natjecanja, a jedan od ciljeva i želja je svakako i ono u Napulju – kaže uz smiješak.

0 fotografija

POGLEDAJTE
GALERIJU

Podijeli:        

// RADOVI U TIJEKU

Zbog planiranih radova na elektroenergetskim postrojenjima u petak 26. srpnja od 08.30 –do 11.00 sati, bez isporuke električne energije bit će potrošači na području naselja Koprno- zaseoci, Hrge i Višići.

  25.07.2024

Zbog planiranih radova na elektroenergetskim postrojenjima 25. srpnja 2024. godine od 08.30 do 12.00 sati, bez isporuke električne energije biti će potrošači na području naselja Ljubostinje i Koprno; zaseok Mrčele.

  24.07.2024