Tajni sastojak za najbolju kajganu: Kuhar otkrio kako da svaki put ispadne svilenkasta i prefina

Mnogo razloga, mnogo i rješenja Ne čujete vlastite misli od bebinog plača? Zašto toliko vrište i kako im možete pomoći

Mmmm Za sutrašnji ručak: Piletina u kremastom umaku s češnjakom zvuči jako primamljivo
Kako se zovu vaši? Kako nazvati kućnog ljubimca i naučiti ga da se odaziva na ime? Evo nekoliko savjeta
Ništa egzotično
Tajni sastojak za najbolju kajganu: Kuhar otkrio kako da svaki put ispadne svilenkasta i prefina
PIŠE ŠibenikIN
25.01.2021, 10:18h
Ima onih koji tvrde da je najukusnija kajgana iz tave, dok drugi favoriziraju onu iz mikrovalne pećnice, no vrhunski kuhar i TV zvijezda Alton Brown otkrio je drugu tajnu.
On kaže kako svim tim metodama pripreme nedostaje jedan tajni sastojak da bi kajgana bila zaista savršena: žličica majoneze i vode prije nego jaja istučete.
- Budući da je kajgana u osnovi emulzija, zašto njenu teksturu ne bismo pojačali drugom emulzijom - pojašnjava te dodaje da je dovoljna jedna čajna žličica majoneze i isto toliko vode, jer je majoneza tu samo kao 'začin' koji će jajima dati 'svilenkastu teksturu. I neće im promijeniti okus.
Još je popularni Gordon Ramsey dao ključan savjet za pripremu dobre kajgane, kaže Brown - tajna je u temperaturi pripreme.
- Tajna je u tome da ih kuhate sporije nego ikad, tako da ih nekoliko puta stavite na vatru i maknete s nje, prije nego se smjesa do kraja zgusne. Tekstura bi uvijek trebala biti pomalo tekuća. Dakle, trebaju izgledati pomalo nedovršeno - pojašnjava kuhar, a prenosi 24sata.
Komentari na članak:
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.