SADA ČITATE
Tajni sastojak za najbolju kajganu: Kuhar otkrio kako da svaki put ispadne svilenkasta i prefina
KLJUČNE RIJEČI
kajgana
Jaja
majoneza
          OBJAVA: 25.01.2021, 10:18h   •   IZMJENA: 25.01.2021, 10:18h   komentara   •     ISPIŠI

Ništa egzotično

Tajni sastojak za najbolju kajganu: Kuhar otkrio kako da svaki put ispadne svilenkasta i prefina


  Ilustracija/Pixabay Tajni sastojak za najbolju kajganu: Kuhar otkrio kako da svaki put ispadne svilenkasta i prefina
PIŠE ŠibenikIN
25.01.2021, 10:18h

Ima onih koji tvrde da je najukusnija kajgana iz tave, dok drugi favoriziraju onu iz mikrovalne pećnice, no vrhunski kuhar i TV zvijezda Alton Brown otkrio je drugu tajnu.

 

On kaže kako svim tim metodama pripreme nedostaje jedan tajni sastojak da bi kajgana bila zaista savršena: žličica majoneze i vode prije nego jaja istučete. 

- Budući da je kajgana u osnovi emulzija, zašto njenu teksturu ne bismo pojačali drugom emulzijom - pojašnjava te dodaje da je dovoljna jedna čajna žličica majoneze i isto toliko vode, jer je majoneza tu samo kao 'začin' koji će jajima dati 'svilenkastu teksturu. I neće im promijeniti okus. 

Još je popularni Gordon Ramsey dao ključan savjet za pripremu dobre kajgane, kaže Brown - tajna je u temperaturi pripreme. 

- Tajna je u tome da ih kuhate sporije nego ikad, tako da ih nekoliko puta stavite na vatru i maknete s nje, prije nego se smjesa do kraja zgusne. Tekstura bi uvijek trebala biti pomalo tekuća. Dakle, trebaju izgledati pomalo nedovršeno - pojašnjava kuhar, a prenosi 24sata.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK