SADA ČITATE
Zdravije voće i povrće iz zamrzivača? Ako ga ispravno zamrznete, bit će zdravije nego iz dućana
          OBJAVA: 28.06.2019, 20:50h   •   IZMJENA: 28.06.2019, 20:50h   komentara   •     ISPIŠI

Pravo rješenje

Zdravije voće i povrće iz zamrzivača? Ako ga ispravno zamrznete, bit će zdravije nego iz dućana


  Ilustracija Zdravije voće i povrće iz zamrzivača? Ako ga ispravno zamrznete, bit će zdravije nego iz dućana
PIŠE Šibenik IN
28.06.2019, 20:50h

Istraživanja su pokazala da pojedino zamrznuto voće i povrće može zadržavati više hranjivih tvari nego svježe koje je već nekoliko dana izloženo procesu propadanja na visokim temperaturama

 

Nitko ne voli gledati svježe jagode, trešnje, borovnice ili bilo koje druge zdrave svježe namirnice kako propadaju. Uživamo u ljetu zbog obilja sezonskog voća i povrća svakoga dana, no ponekad ih jednostavno ne stignete sve pojesti. Zamrzavanje u zamrzivaču omogućilo nam je da u svojem omiljenom voću i povrću uživamo u svako doba godine, a nove tehnologije zamrzavanja omogućuju nam da zamrzavanjem očuvamo sve ove dragocjene namirnice u istom stanju u kojem smo ih zamrznuli - drugim riječima, da u njima očuvamo istu količinu vitamina i nutrijenata koje su imale u trenutku kada su ubrane. Već su dobro poznata istraživanja koja su pokazala da su neke vrste povrća, primjerice brokula i mrkva, zamrznuta zadržala mnogo više vitamina C, beta karotena i polifenola nego isto to svježe povrće koje je odstajalo nekoliko dana na otvorenom i već otpočelo s procesom propadanja i truljenja, piše Večernji list.

No kada zamrzavate, važno je pridržavati se nekih pravila kako bi vaše zamrznuto voće i povrće, ali i meso i druge namirnice, u svojem zamrznutom stanju zadržale sve svoje vitamine i minerale. Jedna od tih pravila je da voće i povrće zamrzavate kada su na vrhuncu zrelosti. Nemojte čekati nekoliko dana tijekom kojih će gubiti svježinu, okus i zdrave sastojke, nego čim kupite svježu hranu pokušajte rasporediti koliko je možete potrošiti u kratkom roku, a višak zamrznite. Jednako tako, kada zamrzavate namirnice i hranu, pazite da budu dobro zapakirani, a na paketiću napišite o kojoj je vrsti namirnice riječ te je zatim odložite na mjesto predviđeno upravo za tu vrstu namirnica.

Tako ćete izbjeći prekapanje po zamrzivaču dok vam se smrzavaju ruke, vrata od zamrzivača neće biti bespotrebno dugo otvorena, i točno ćete znati što ste kada zamrznuli i do kada te namirnice najbolje iskoristiti. Isto vrijedi i s polugotovim ili gotovim obrocima. Njih treba uredno zapakirati u porcije za jedan obrok i označiti, pa će vam tako uvijek pri ruci biti zdravi i brzo gotovi ručak ili večera, upravo u onoj količini koja vam je potrebna. Jedna od neželjenih posljedica zamrzavanja u škrinji jest takozvana frostacija, odnosno nakupljanje inja i sitnih kristalića leda, koje često može poprimiti pomalo neugodan miris i okus.

Moderne tehnologije zamrzavanja koje uključuju cirkuliranje hladnog zraka onemogućuju nakupljanje leda i održat će vaše voće i povrće u istom stanju i do 12 mjeseci. 

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK