OBJAVA: 01.02.2019, 17:32h   •   IZMJENA: 01.02.2019, 17:32h   komentara   •     ISPIŠI

Nisu bosanski

Mediteranski ćevapi: Neodoljivo sočne loptice od mljevenog mesa


  Screenshot/Youtube Mediteranski ćevapi: Neodoljivo sočne loptice od mljevenog mesa
PIŠE Šibenik IN
01.02.2019, 17:32h

Sirija ima višestoljetnu povijest i kulturu te bogatu gastronomiju koja izvor nalazi u bliskoistočnim okusima i začinima. Portal Pun Kufer donosi recept za njihovo nacionalno jelo kibbeh, koje svakako trebate isprobati ako ste ljubitelji mljevenog mesa i egzotičnih začina.

 

Varijacije na kibbeh ili kibe postoje diljem Levanta, odnosno zemljama koje leže uz obale istočnog Mediterana: Grčkoj, Turskoj, Siriji, Libanona, Izraela, Jordana i Egipta, piše Pun Kufer.

Sastojci za tijesto:

200 g bulgura 
50 ml vode 
malo curry praha
½ čajne žličice kumina
½ crvenog luka 
200 g mljevene junetine ili janjetine
sol po želji 

Sastojci za nadjev:

115 g mljevene junetine ili janjetine
1/2  luka 
1 češanj češnjaka 
1/4 čajne žličice kumina 
1 žlica pinjola 
biljno ulje 
1 žličica curry praha 
sol i papar

Priprema:

1. U zdjelu stavite bulgur i 50 ml vode. Promiješajte i pustite da bulgur upije vodu 10 do 15 minuta. 

2. Bulguru dodajte malo curryja u prahu, pola žlice kumina, sol, pola luka. Prebacite smjesu u blender i sve dobro sameljite. 

3. Od smjese i 200 grama mljevene govedine izradite jednoliku smjesu. Pokrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak da odmara dvadesetak minuta.

4. Na malo ulja popržite pola luka, jedan protisnuti češanj češnjak, curry prah, sol i papar. Popržite i pinjole, uz stalno miješanje. 

5. Na tavu dodajte mljeveno meso te pirjajte desetak minuta na umjerenoj vatri dok ne postane tamnosmeđe. 

6. Od dvije žlice bulgur smjese napravite kuglicu, prstom napravite rupicu u sredini te ju napunite žlicom mesnog nadjeva. Činite tako dok ne potrošite sve pripremljene sastojke. 

7. Ispržite kuglice kibbeha u dubokom ulju, pa stavite na papir za upijanje masnoća. Poslužite uz aromatični umak od jogurta i tahnija te malo limuna. Dobar tek! 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK