OBJAVA: 10.05.2016, 08:41h   •   IZMJENA: 10.05.2016, 09:06h   komentara   •     ISPIŠI

Najbolje je u Šibeniku

Rudolf Štefan je chef godine! Pelegrini ponovno na tronu hrvatske gastronomije


  Pelegrini/Arhiva/ŠibenikIN Rudolf Štefan je chef godine! Pelegrini ponovno na tronu hrvatske gastronomije
PIŠE Š.I.
10.05.2016, 08:41h

Restoran Pelegrini zajedno s njegovim vlasnikom Rudolfom Štefanom proglašen je sinoć u zagrebačkom hotelu Esplanade apsolutnim pobjednikom među najboljim restoranima i chefovima Hrvatske po izboru 'Dobrih restorana'. U projektu Jutarnjeg lista i Vinarta, Pelegrini je i ove godine osvojio naslov pobjednika kao najbolji restoran Dalmacije i najbolji restoran Hrvatske, a stotinu kolega izabralo je upravo Rudija za chefa godine!

 

 

 

Nekako i ne čudi da su Pelegrini i Rudolf osvojili sve što su mogli, jer je šibenski restoran u kratkom vremenu postao ime koje ima posebno značenje na našoj gastro sceni.

Štefan se od samih početaka drži svog koncepta koji uključuje pripremu jela s namirnicama karakterističnima za Dalmaciju, ali s pomakom. Od tradicije nije pobjegao, na njoj se sve temelji, ali Štefan i ona poznata jela tog kraja interpretira na sasvim drugačiji, svoj način, piše Jutarnji list.

Taj je restoran i jedan od članova cijenjene europske udruge JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe), a doći na tu listu mogu samo oni vrhunski.

Drugu godinu zaredom tako je šibenski Pelegrini zasjeo na prvo mjesto nacionalne top liste najboljih restorana.

Nositi ime vrhunskog i najboljeg u jednoj zemlji nije mala stvar, to treba opravdati i u budućnosti jer gosti naprosto ne praštaju. Kad je restoran konstantno pun i kad se za stol u njemu mora čak i čekati, znači da se tamo radi nešto dobro, da je hrana koju ti kuhari s cijelim svojim timom pripremaju zaista vrhunska i da se na takvo mjesto vraća. U restoran se ne ide zadovoljiti glad, u restoran se ide radi doživljaja, radi novog iskustva.

To je zadovoljstvo koje se pamti i koje se dijeli s ljudima koji, pak, dijele iste interese i kojima hrana nije samo hrana.

Odmah iza Pelegrinija među najboljima u Hrvatskoj smjestio se restoran Dubravkin put, na trećem također zagrebački restoran Bistro Apetit, na četvrtom opatijski restoran Bevanda te na petom Plavi podrum iz Voloskog. Dubravkin put na čelu s Priskom Thuring u kuhinji odnio je i titulu najboljeg zagrebačkog restorana, a Bistro Apetit s novim mladim, energičnim i talentiranim chefom Goranom Kočišem ponio je titulu drugog najboljeg restorana u Zagrebu.

U Dalmaciji je odmah nakon Pelegrinija drugi po redu splitski restoran Paradigma, a treći zadarska Foša čije kuhinje vode sjajni chefovi Ante Udovičić i Damir Tomljanović.

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK