OBJAVA: 14.09.2018, 16:12h   •   IZMJENA: 14.09.2018, 16:12h   komentara   •     ISPIŠI

Goli kuhar

Trik Jamieja Olivera za savršeni bolonjez koji će biti odličan i nakon podgrijavanja

Jamie Oliver uživa u umaku kod kojeg su svi sastojci otprilike iste veličine. Upravo zato tijekom pripreme, luk, mrkvu i celer nareže na sitne kockice u blenderu.


  Screenshot/Youtube Trik Jamieja Olivera za savršeni bolonjez koji će biti odličan i nakon podgrijavanja
PIŠE Šibenik IN
14.09.2018, 16:12h

Jamie Oliver ljubitelj je talijanske kuhinje, pa ne čudi što posebno uživa u pripremi tradicionalnih jela poput bolonjeza, piše Pun Kufer.

S obzirom na to da se dobar bolonjez kuha oko dva sata, a slavni britanski chef ima veliku obitelj, obično priprema dvostruku količinu toga slasnog umaka te polovicu stavi u zamrzivač. 

Skuhani i ohlađeni umak stavi u plastičnu vrećicu sa zatvaračem te ga razvuče što je tanje moguće prije nego što ga stavi u ledenicu. Na taj način jamči da će se bolonjez brže odlediti kada ga poželi podgrijati i sljubiti s tjesteninom. 

Jamie Oliver tvrdi da se najslasniji bolonjez dobiva od pelata iz konzerve, a osobito uživa u umaku kod kojeg su svi sastojci otprilike iste veličine. Upravo zato tijekom pripreme, luk, mrkvu i celer nareže na sitne kockice u blenderu. 

Nastavite čitati dalje kako biste saznali cijeli recept Jamieja Oliver za slasni mesni umak koji možete iskoristiti za pripremu špageta bolonjez. 

Sastojci za mesni umak: 

½ kg mljevenog junećeg mesa
½ kg mljevenog svinjskog mesa 
50 grama dimljene slanine
grančica ružmarina 
1 luk 
2 mrkve 
2 stapke celera 
2 konzerve pelata od 400 ml
1 žlica koncentrata rajčice 
800 ml vode
malo maslinova ulja 
sol i papar po želji 

Priprema: 

1. Nasjeckajte listiće ružmarina i stavite ih pirjati na malo maslinova ulja. 

2. Dodajte nasjeckanu slaninu. 

3. U lonac dodajte mljevenu junetinu i svinjetinu i pirjajte uz često miješanje sve dok meso ne dobije lijepu smeđu boju. Za to će vam biti potrebno otprilike deset minuta. 

4. U blenderu nasjeckajte luk, mrkve i celer na istu veličinu kao i mljeveno meso. Stavite povrće u lonac i pirjajte desetak minuta.

5. Mesu i povrću dodajte koncentrat rajčice i pelate. Dobro promiješajte i ulijte vodu. 

6. Smanjite temperaturu i pustite da se sve zajedno kuha oko 90 minuta. 

7. Poslužite uz tjesteninu i malo naribanog parmezana. Dobar tek! 

Na YouTube kanalu Jamieja Olivera pogledajte kako britanski chef radi umak bolonjez.

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK