SADA ČITATE
U Šibeniku iduća tri dana, konačno, možete pojesti odličan street food, a da nije burek, pizza ili hrenovka!
          OBJAVA: 31.07.2019, 20:23h   •   IZMJENA: 31.07.2019, 20:39h   komentara   •     ISPIŠI

Jeli smo janjetinu Marina Medaka

U Šibeniku iduća tri dana, konačno, možete pojesti odličan street food, a da nije burek, pizza ili hrenovka!


  V. Baranović U Šibeniku iduća tri dana, konačno, možete pojesti odličan street food, a da nije burek, pizza ili hrenovka!
PIŠE V. Baranović
31.07.2019, 20:23h

Sporo pečenu janjetinu, komišku pogaču, juneći burger u brioche pecivu, peka sendvič s konfitiranom tunom i pileće ražnjiće možete probati iduća tri dana na 'Food Trucku' ispred bivše kazališne kavane, a recepti su djelo poznatog chefa Marina Medaka iz zagrebačkog restorana RougeMarin.

 

Mastercard Food Truck posjetio je Šibenik i prošle godine, a danas smo požurili biti prvi koji će, nasuprot najpoznatije šibenske 'street food' lokacije, popularne pekarnice nasuprot kazališta, probati neko od ovih jela.

Prilika je to koja se ne propušta jer smo u ovoj godini kroz razgovore s najpoznatijim lokalnim chefovima, Rudolfom Štefanom i Vjekom Bašićem, shvatili da u Lijepoj našoj kultura ulične hrane ne postoji.

Jedini problem koji ćete imati je izabrati što jesti, a kako autor ovog članka već neko vrijeme odgovorno i subjektivno tvrdi da je janjetina s ražnja uz magistralu nešto što treba 'izbiti' iz prehrambenih navika, odlučili smo se za sporo pečenu janjetinu sa salatom od rikole, ljubičaste kapule, krumpira i krastavaca. 

Janjetina je prvo pečena 2 sata na 100 stupnjeva, a zatim još 4 sata na 130 stupnjeva. 'Iščupkana' je, topi se u ustima, nema onaj klasični 'smrad', a porcija je tolika da će se najesti doslovno svi. 

- Stvaranje novog jela uvijek je iznova izazov koji vas ne ostavlja ravnodušnima, a tako je i s ovim jelima koja sam osmislio naslanjajući se na našu mediteransku tradiciju, lokalne namirnice i tehnike kuhanja koje sam iskoristio i presložio u street food dimenziju jela. Današnji nas užurbani stil života tjera da pojedemo nešto s nogu, onako usput, pa kad je već tako, zašto ne bismo jeli zdravo, ukusno i ispravno skuhano - kaže Marin Medak.

Food Truck će kod kazališta biti do 2. kolovoza, a radno vrijeme je od 18 do 24 sata. Ostala jela nismo probali, ali vidjeli smo ih i izgledaju jednako fina kao janjetina pa je ovo svakako prilika koja se ne propušta. Zanimljivo je da možete dobiti i sve recepte, a kako, reći će vam simpatični chefovi... Dobar tek!

 

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK