Studijsko putovanje bio je posebno osmišljen proces učenja za članove LCP-a u svrhu razvoja koncepta lanca vrijednosti u gastronomiji i turizmu.

Baskija, jedinstvena španjolska regija smještena na sjevernoj atlantskoj obali, u blizini granice Francuske, lokalno poznata kao Euskadi ili País Vasco uz svoj jezik, poseban geografski i kulturni pejzaž, također je i gastronomsko središte svijeta u kojem se već godinama događaju najzanimljivije stvari u svijetu hrane.

Studijsko putovanje u Baskiju bilo je savršena prilika i za članove LCP-a i za projektne partnere da nauče o lancu vrijednosti lokalnih proizvođača u gastronomiji i turizmu te da su pojedinci, prenošenje znanja i umrežavanje ključne točke u stvaranju pametnog, održivog i sporog turizma, posebice u gastronomiji. Također, putovanje je proširilo vidike kako započeti i izgraditi uspješan inovativni pristup u razvoju turizma. 

Baskijski kulinarski centar

Predstavnici Razvojne agencije su putovanje započeli posjetom Baskijskom kulinarskom centru u kojem su među ostalim prisustvovali predavanju na temu gastroturizma, koje je ispred centra održao David Mora. Baskijski kulinarski centar jedan je od najpoznatijih i najinovativnijih kulinarskih centara na svijetu, s posebnim naglaskom na istraživanju, razvoju i inovacijama. Centar predstavlja mjesto gdje se profesionalci više ne zaustavljaju na pripremi hrane za jelo, već nastoje stvoriti emocije u svim osjetilima. 

Getaria - “Bodegas Ameztoi”

Putovanje je uključivalo i posjet Getarii, obalnom gradu u blizini San Sebastiana poznat po stoljetnoj ribarskoj tradiciji. Nakon šetnje Getarijom, uslijedio je posjet vinariji “Bodegas Ameztoi”. Smještena u krajoliku koji nudi spektakularne panoramske poglede na baskijsku obalu, radi se o vinariji s dugogodišnjom obiteljskom tradicijom u izradi autentičnog Txakolija.

Tolosa - „Bodegas Hika“

Također, predstavnici Razvojne agencije su posjetili i grad Tolosu, smještenom na obali rijeke Oria te poznatom po tjednom sajmu, jednom od najvažnijih u Baskiji. Ovaj stoljećima star sajam savršeno je mjesto za kupnju lokalnih proizvoda s okolnih farmi. Nakon obilaska Tolose, posjetilo se i novootvorenu vinariju „Bodegas Hika“, gdje je sva strast i entuzijazam pretočen u proizvodnju ekskluzivnog, modernog i elegantnog Txakolija. 

Guggenheim muzej u Bilbau

Ovo putovanje završilo je posjetom muzeju Guggenheim u Bilbau koji je prije 25 godina ovaj industrijski grad pretvorio u kulturnu metropolu. Arhitektonsko čudo na obali rijeke Nervion u Bilbau, koje privlači više od milijun posjetitelja svake godine, simbol je kako umjetnost i kultura mogu potaknuti razvoj gospodarstva regije.

Na studijskom putovanju koje je organiziralo Sveučilište iz Zadra, partner na projektu TAKE IT SLOW, uz Razvojnu agenciju Šibensko-kninske županije sudjelovali su i ostali partneri iz Italije i Hrvatske kao i članovi LCP-a, ukupno 50 sudionika.