SADA ČITATE
Kineska ceremonija čaja u knjižnici: Šibenčani naučili što je Gongfu i zašto je voda majka čaja
          OBJAVA: 29.10.2018, 20:52h   •   IZMJENA: 29.10.2018, 20:58h   komentara   •     ISPIŠI

Edukativno i fino predavanje

Kineska ceremonija čaja u knjižnici: Šibenčani naučili što je Gongfu i zašto je voda majka čaja


  V.B./ŠibenikIN Kineska ceremonija čaja u knjižnici: Šibenčani naučili što je Gongfu i zašto je voda majka čaja
PIŠE V.B.
29.10.2018, 20:52h

Šibenčani su večeras u gradskoj knjižnici imali priliku čuti zanimljivosti o Gongfu, kineskoj ceremoniji čaja, a predavačica Felix Giron im je uz predavanje ponudila i tri vrste čaja te su mogli vidjeti tradicionalni pribor za ispijanje čaja.

 

 

 

Prvo što smo imali priliku naučiti je da su Japanci zapravo čaj preuzeli od Kineza i popularizirali ga, pojednostavljeno rečeno, a složila se i Felix Giron, Amerikanka koja je posljednjih 20 godina provela u Kini, a danas ljude educira o napitku koji nam može pružiti mnogo toga.

- Najveća razlika je u samom spravljanju i posluživanju čaja. Ljudima prvo padne na pamet Japan jer su oni prvi počeli educirati ljude na engleskom jeziku, a u Kini su dugo vladali nemiri pa nisu educirali ostatak svijeta o svojoj kulturi ispijanja čaja - kaže nam Felix te objašnjava da su Kinezi čaj kao egzotičan lijek preuzeli iz jugoistočne Azije.

Okupljenima u knjižnici demonstrirala je tehnike spremanja čaja, a kazala je kako se čaj prije konzumacije mora oprati u prvoj 'turi' vode, baš kao i ostala hrana. 

- Voda je majka čaja, a porculan otac. Ako ne valja voda, neće valjati ni čaj.Zašto se servira u ovim malim setovima? Kako bismo mogli kontrolirati temperaturu, koliko će dugo stajati u vodi i brzinu izlijevanja, o čemu sve ovisi i završni okus. Uz to, kako bi ga konzumirali u malim društvima i više se posvetili jedni drugima i razgovoru - pojašnjava Felix.

Dobivanje najviše od vašeg omiljenog čaja je proces obuke i povjerenja u nepce, vaše tijelo i vaše raspoloženje. Idealno, ljudi uče o svom čaju; odakle dolazi, kako se proizvodi, kako ga pohraniti, kako pripremiti čaj na odgovarajućoj temperaturi.

- Čaj je bio vrlo rani fenomen globalne hrane pa bismo mogli birati između mnogih mogućnosti. Budući da sam informirana o kulturi čaja u Kini, moja filozofija čaja potiče gostoljubivost, dijeljenje, strpljenje, svijest (o sebi i okolišu) i jednostavnost. Ja sam vrlo društvena, ali, nažalost, nisam baš strpljiva niti introspektivna. Čaj mi daje priliku da podijelim s prijateljima i spor i nježan proces izlijevanja gongfu čaja te je učini strpljenje učenja i introspekcije ugodno - kazala je.

Kinezi su jako ponosni na poznavanje tehnika spravljanja čaja, a postoje stotine vrsta. Felix nam je kazala da nema omiljenu vrstu, ona ovisi o raspoloženju i društvu. Za one s laganim nepcem, predložila je lijepo mekano zeleno lišće poput Anji White (vrlo mekan sa špinatom) ili Dragon Well (lagani, žustar, miris svježih zrna iz vrta) ili lagani wulong kao Iron Goddess of Compassion (cvjetni, svijetli, osjetljivi miris s mekim okusom) ili lagani wulong dancong kao što je Straight to Heaven (eterično, svjetlo, slutnja), Almond Perfume (miris badema, mek, slatkoća u naknadnom ukusu) ili Tajvanski Alishan ili Wenshan High Mountain čajevi (kremasti, mekani i lagani).

Za one koji vole jake okuse, jake dancongs kao što su Big Dark Leaf (asertivno, tamno, dugo) ili Orchid Perfume (prekrasna cvjetna aroma, tamni i svjež okus) od Phoenixa, čaša rocka poput Big Red Robe (intenzivna, vatra, slatkoća u repu) s planine Wuyi, kao i Yunnan Red (dimljeni, puni, kamforni bilješke) i puers (intenzivna, malo ugristi, zemljani i slatki rep) iz provincije Yunnan.

Za one koji vole slatke, nježne, suptilne čajeve, predlažem kineski crvene boje kao što su Golden Red (smokve i čokolada), Golden Steed Eyebrow (glatka, dobro izbalansirana, sićušna dima), Qimen Red (muscatel i čokolada ), a Nine Bends Plum Red (voćni biljezi, mekani, suptilni, snažni i lagani).

Za one koji vole cvjetne okuse, predlaže Jasmin (jake, tvrdnje), Osmanthus (slatko i meko), Chrysanthemum (svjetlo i umirujuće) čajeve.

- Biljne kombinacije su jako razvijene ovdje na Balkanu i ljudi su već dobro svjesni tih mogućnosti. Stoga ću se suzdržati od davanja sugestija. Dva od mojih omiljenih, međutim, su kalendula i hibiskus - kazala nam je za kraj, a u nastavku pogledajte fotogaleriju iz šibenske knjižnice.

Predavanje je organizirala udruga Svijet kvalitete iz Šibenika.

 

Kineska Gongfu priprema čaja u šibenskoj knjižnici V.B./ŠibenikIN

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 26 fotografija

 

 

 

 

Komentari na članak:


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.

  PRETHODNI ČLANAK

SLJEDEĆI ČLANAK