Sve sastojke za ovaj recept vrlo vjerojatno imate kod kuće, ali, naravno, ne morate ga se slijepo držati. Umjesto s kobasicama i paprom, probajte napraviti zapečenu fritatu s gljivama ili s pestom i ricottom, piše Pun Kufer.

Marinara je popularan talijanski umak od rajčica. Najčešće u njega idu samo još luk, češnjak i začini, ali postoje brojne varijacije s raznim povrćem. Možete koristiti kupovni umak marinaru, a možete koristiti i neki dugi umak od rajčice, kupovni ili domaći, po želji.

Kulenova seka dobro će ići uz te začine, ali i bez straha možete odabrati i neku kobasicu koja se kuha – prvo ćete je prepržiti, a potom će se kuhati.

Sastojci za zapečenu fritatu:

12 velikih jaja
1 šaka nasjeckanih listova svježeg bosiljka, plus za posluživanje
60 ml mlijeka
1/2 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
1 srednja crvena paprika, očišćena i tanko narezana
1 mali luk, narezan na tanke ploške
200 g kobasice po želji, na ploške
½ l kupovnog ili domaćeg umaka marinare 
200 g nasjeckane mozzarelle

Priprema zapečene fritate:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Izmutite jaja i dodajte bosiljak, mlijeko, sol i papar.

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte papriku i luk te pirjajte oko 3 minute uz povremeno miješanje.

Pogurajte povrće na jednu stranu tave i stavite kobasicu na drugu stranu da se kratko poprži.

Sve promiješajte i kuhajte, povremeno miješajući, još 4 do 6 minuta.

Ulijte smjesu jaja u tavu. Pecite, polagano miješajući i stružući lopaticom dno i stijenke tave da odvojite pečene dijelove, i tako dok se jaja gotovo ne stvrdnu, 2 do 3 minute. Poravnajte.

Ako nemate tavu od lijevanoga željeza, prebacite omlet u pleh za pečenje ili vatrostalnu posudu.

Stavite posudu s omletom u pećnicu i pecite oko 3 minute pa izvadite iz pećnice.

Premažite umakom od rajčice i pospite mozzarellom.

Nastavite peći dok se umak ne zagrije, a sir otopi, još 3 do 5 minuta.

Ohladite na sobnoj temperaturi 5 minuta prije posluživanja.

Pospite bosiljkom.